Aunque parezca que ya es tarde para pensar en una idea para la cena de hoy, no os lo creáis. Aún estamos a tiempo de preparar un sorbete de mandarinas y granada para el postre de la cena de Nochevieja y dejar a todos sorprendidos con su delicioso sabor y el chorrito de alcohol que lleva para poder iniciar una de las fiestas más esperadas por todos.

El cambio de año que implica nuevos propósitos, lo vamos a iniciar con un postre fácil y ligero, refrescante y energético que además gracias a las vitaminas de la fruta y el azúcar nos ayudará a entrar con buen pie en el año que comienza.

Ingredientes para 6 personas

• 5 mandarinas, 1 lima, 1/2 granada, 1 copa de vodka (100 ml)1 clara batida, almibar TpT (150 gr de agua e igual cantidad de azúcar)

Cómo hacer sorbete de mandarinas y granadas para la Nochevieja

Nuestro postre será un helado o sorbete, por lo que lo primero que necesitamos hacer es el líquido que queremos luego mantecar para servir al final de la cena. Para ello, exprimimos y colamos el zumo de las mandarinas o clementinas y le añadimos el vodka y el zumo de lima.

En un cazo, preparamos un almíbar con 150 gr de agua y otros tantos de azúcar y lo llevamos a ebullición dejando que cueza durante unos minutos hasta que el almíbar empiece a tomar cuerpo y engordar conforme se va evaporando el agua. Dejamos enfriar.

Una vez a temperatura ambiente, mezclamos el almíbar con el zumo enriquecido, batiendo un poco para que se integre bien. Ponemos la clara de huevo a punto de nieve y la incorporamos con movimientos envolventes a nuestro preparado. Metemos el helado en la heladera o en el congelador.

Cada 30 minutos, batimos el helado con un tenedor para romper los cristales y lo servimos tras un reposo de unas dos horas. Es conveniente dar una última batida a nuestro sorbete de mandarinas y granadas antes de servirlo en copas pequeñas, decorado con granos de granada que con su sabor explosivo darán el punto simpático a este delicioso postre navideño.

Tiempo de elaboración | 20 minutos, mas 2 horas para la congelación Dificultad | Muy fácil

Degustación

En estos días navideños, contar con un postre tan fácil y tan rico como este sorbete de mandarinas y granada para la Nochevieja es una excelente opción. Recordad que todos estamos ya cansados de tanta comida excesiva y nos apetece más un plato más ligero y refrescante como éste. Feliz año nuevo

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Por lo menos una vez a la semana en mi casa se come pasta, así que como supondréis intento hacer platos lo más variado posible para no repetirme siempre con una clásica boloñesa. Estos días me ha tocado probar una receta deliciosa, tallarines con langostinos y salsa de vodka, suaves, ligeros y con el sabor a marisco que los hace especiales.

La combinación del vodka y el limón en la salsa marida genial con los langostinos, que en esta ocasión los he dejado con parte de su cola para que queden más vistosos. También podéis hacer una versión más económica usando pequeñas gambitas peladas congeladas, aunque he de deciros que se encuentran langostinos de buen tamaño y a buen precio para esta receta, y que le aportan mucho más sabor al plato que las anteriores.

Ingredientes para cuatro personas

Cómo hacer tallarines con langostinos y salsa de vodka

Comenzaremos hirviendo abundante agua con sal para cocer los tallarines según las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos los escurrimos y mezclamos con la salsa que iremos preparando al mismo tiempo.

Mientras que se cuece la pasta vamos preparando la salsa. Para ello en una sartén echamos el aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo picaditos y los langostinos sin cabeza, pero dejándoles la parte final de la cáscara de la cola si nos gusta, sino pues totalmente pelados. Saltear durante tres minutos. Retirar de la sartén.

En el mismo recipiente añadir la nata líquida para cocinar, el vodka y el zumo de limón y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Volver los langostinos a la salsa, salpimentar y servir rápidamente junto con los tallarines espolvoreados con perejil fresco.

Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Los tallarines con langostinos y salsa de vodka deben de servirse bien calientes y como todos los platos de pasta lo más rápidamente posible para que ésta no quede pegajosa. La salsa a pesar de llevar una bebida fuerte como el vodka, resulta suave y muy sabrosa, por lo que es un plato ideal tanto para una comida ligera como para una cena.

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Aunque la receta tradicional de Strogonoff se hace con carne de buey o de ternera, quizás por haber vivido un tiempo en Sudamérica, también me gusta hacer este plato con carne de pechuga de pollo, muy habitual en Brasil y Argentina. Por eso hoy vamos a preparar esta receta de Strogonoff de pollo que seguro que os va a gustar.

La receta habitualmente se presenta acompañada de arroz blanco, ya sea dispuesto en forma de corona como hemos hecho nosotros o bien como una camita sobre la que disponer la carne. La receta cuyo nombre os habrá hecho adivinar que procede de Rusia, se basa en una salsa de setas para acompañar carne ablandada tras cocer en vodka. El resultado es auténticamente delicioso y tenéis que probarla sin falta.

Ingredientes para 4 personas

• 2 pechugas de pollo en filetes, 150 g de champiñones, 50 ml de vodka, 50 ml de caldo de pollo, 150 ml de crema agria (que podéis sustituir por creme fraiche o por nata), 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de concentrado de tomate y opcionalmente 1 cucharadita de postre de mostaza

Cómo hacer Strogonoff de pollo

Esta receta rápida, se prepara mientras se va cociendo el arroz de guarnición, y si la hacéis con pollo, incluso os sobrará tiempo. Mientras cocemos el arroz, comenzamos preparando los filetes de pollo cortándolos en tiras. En una sartén con un poco de aceite las sofreímos ligeramente.

Una vez las pechugas empiecen a cambiar de color, añadimos el vodka y dejamos que el pollo cueza en él hasta que se haya evaporado totalmente. Al no tener rastro de alcohol, la receta es apta para toda la familia ya que tampoco se percibe ningún sabor. El uso que damos al vodka en esta receta es para ablandar y dejar más tierna la carne.

Mientras tanto, en otra sartén preparamos la salsa. Para ello picamos una cebolla en brunoise fino (muy picadita) y la freímos a fuego lento hasta que esté transparente. Lo ideal es hacerlo en mantequilla porque aporta más sabor pero si lo preferís, podéis usar aceite de oliva virgen extra.

Mientras la cebolla se va pochando, picamos los champiñones en láminas y los incorporamos a la sartén. Tras rehogar el conjunto, añadimos el caldo de pollo y la crema agria -o en su defecto crême fraiche o nata espesa- y dejamos que todo cueza durante dos o tres minutos.

Añadimos el concentrado de tomate, la mostaza y el pollo que habíamos reservado y dejamos que el conjunto se cocine durante un par de minutos hasta tomar el color anaranjado clásico. Servimos el pollo Strogonoff en el centro de la corona de arroz blanco y lo llevamos a la mesa inmediatamente.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

La receta de Strogonoff de pollo está tan rica que la familia os la pedirá muy a menudo. Además resulta estupenda para recalentar por lo que es muy cómoda para llevar al trabajo en tupper o para tener lista para darle un calentón a la hora de la cena o cuando mejor nos contenga si en vuestras casas hay varios turnos de comida.

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El salmón marinado me parece uno de los ingredientes más versátiles en la cocina pues, nos saca de un apuro como protagonista de una ensalada, en un plato de pasta, para hacer unos sencillos canapés o incluso una pizza. Es por eso que hoy os traigo una receta para preparar salmón gravlax o a la escandinava, muy sencilla y que seguro le sacáis partido.

El vocablo gravlax procede del sueco y significa enterrado, esta palabra está relacionada con la forma de preparar el salmón que antiguamente tenían por esas tierras. En el medievo este pescado lo elaboraban enterrándolo bajo tierra y añadiéndole eneldo, enebro y una marinada con sal y otros ingredientes, lo envolvían en pieles de animal y lo dejaban hasta que el pescado sufría una fermentación.

Ingredientes para 1 kilogramo de salmón

• 1 filete de salmón sin espinas de 1 kg, 700 g de sal gruesa, 700 g de azúcar, 1 ramillete de eneldo fresco, 3 g de pimienta de Jamaica, 2 clavos, 3 bayas de enebro, 2 cucharadas soperas de vodka, el zumo de 1/2 limón.

Cómo hacer salmón gravlax

Comenzaremos pidiéndole al pescadero que nos prepare un filete de salmón sin su espina, pero con la piel intacta. Una vez en casa, quitarle con unas pinzas aquellas posibles espinitas que se vean en la parte central. Por precaución y para evitar problemas parasitarios congelaremos durante 24 horas el filete limpio.

En un bol mezclamos la sal y el azúcar y añadimos las bayas, la pimienta, los clavos y el eneldo picado. En una bandeja donde nos quepa el salmón extendido ponemos un film en la base y extendemos la mitad de la marinada, colocamos el filete descongelado y limpio con la piel hacia abajo y repartimos el resto de la marinada. Por último añadimos por encima de la sal y el azúcar, el vodka mezclado con el zumo de limón.

Envolvemos todo con film transparente de cocina, y le ponemos otra bandeja encima haciendo de peso ligero. Marinamos de esta manera el salmón durante 48 horas en el frigorífico, dándole una vez la vuelta y vaciándole el líquido que haya soltado a las 24 horas. Una vez que pase el tiempo lo lavamos con agua, lo secamos bien con papel absorbente y lo cortamos en lonchas finas a nuestro gusto.

Tiempo de elaboración | 15 minutos + tiempo de marinar Dificultad | Fácil

Degustación

El salmón gravlax es ideal para tomar acompañado de pan y mantequilla, en bagels con queso crema y lechuga o para cualquier otro canapé frío que nos apetezca. Podeis tenerlo bien envuelto en el frigorífico durante un máximo de 15 días.

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Si hay algo que nos encanta a los aficionados a la cocina es subirnos al carro de cualquier festividad para jugar un poco entre ingredientes. Halloween libera como ninguna las locuras de los cocinillas, y cada año vemos ideas más originales, entre divertidas y terroríficas, tanto para dulces como para platos salados. Los ejemplos de esta selección demuestran que la creatividad no tiene límites, aunque algunos de ellos casi traspasan la frontera de lo razonable.

Por la red se pueden ver muchos intentos de platos de Halloween que pretenden recoger el espíritu de la fiesta imitando todo tipo de cosas desagradables, pero aquí nos hemos centrado en ideas diferentes y bien llevadas. Si algunas despiertan repulsión es más por la perfección de sus detalles que por ser puramente desagradables, pero también hay otras propuestas muy creativas que no tienen por qué cerrarnos el estómago.

Cementerio para mojar nachos

Las mezcolanzas de ingredientes indeterminados para hacer salsas espesas de colores extraños son muy socorridas en Halloween. No hay que esforzarse mucho ni ser un artista para obtener el resultado que se busca, algo que recuerde a cualquier cosa desagradable – preferiblemente sustancias corporales o cosas putrefactas -. Pero también se puede hacer algo con más estilo que no sea desagradable, sin perder el factor terrorífico.

En este ejemplo se ha recreado un cementerio muy apañado en una fuente con salsa de tomate pensada para mojar o dipear nachos, galletas saladas o verduras. Está formado por varias capas de diversos ingredientes y se han usado tortillas de tacos para recortar las lápidas de las tumbas y hasta un árbol. Original y apetecible.

Enlace | Chickabug

Pannacotta cerebro

Si inviertes en un buen molde con forma de cerebro tienes todo un mundo de posibilidades culinarias para festejar Halloween. Aunque la verdad es que la consistencia de los dulces gelatinosos, con su típico color y textura, se asemejan quizá demasiado al órgano humano para los paladares más sensibles. Sin embargo, esta pannacotta de cerebro tiene que estar deliciosa.

Se trata de una actualización del típico postre usando nata, leche y vainilla, cuajado con gelatina en el dicho molde. La textura gelatinosa es ideal para recrear los sesos, pero la puesta en escena lo mejora aún más. Una salsa de frutos rojos, potenciada con colorante, y un buen cuchillo debidamente insertado terminan de redondear el escabroso postre.

Enlace | Not quite Nigella

Cupcakes que brillan en la oscuridad

¿Quieres impresionar realmente a tus invitados sin tener que modelar monstruos o preparar recetas desagradables a la vista? Los típicos cupcakes pueden ser la solución. Con el sabor que prefieras y la decoración más o menos trabajada, se puede dejar con la boca abierta a la familia y amigos usando un simple truco: una cobertura que brilla en la oscuridad.

En realidad es muy fácil, ya la idea es que brille bajo una luz negra. Esta iluminación consiste en lámparas que emiten radiación ultravioleta y crean unos efectos muy llamativos al hacer brillar los colores blancos – en realidad, los colores fluorescentes -. Para que tus cupcakes brillen como estos sólo hay que usar agua tónica con quinina y algún colorante claro, mejor con tonos neón.

Enlace | Recipe Snobs

Gelatina corazón sangriento

Hay que reconocer que si buscamos imitar órganos humanos la gelatina es el mejor material para ello. A veces el resultado puede irse un poco de las manos en cuanto a realismo, y este corazón sagriento es un buen ejemplo de ello.

Tenemos una réplica naturalista del aspecto real de un corazón, sin sus arterias y venas, bien empapado en una salsa o sirope rojizo que simula demasiado bien la sangre. Sólo le falta un pequeño mecanismo en el interior que simule los latidos para terminar de dar mal rollo.

Enlae | Emergency Fan

Cupcakes boca de zombie

La temática zombie sigue de moda y sus seguidores están de enhorabuena cuando llega Halloween. Es el momento ideal para llevar la afición al mundo culinario y que nadie te mire raro por ello, o al menos no demasiado. Con un poco de imaginación y maña se pueden hacer virguerías como estos aterradores cupcakes.

Demuestra que un cupcake no tiene por qué ser siempre cuqui usando fondant y colorante para modelar una terrorífica boca de muertos vivientes sobre la masa del pastelito. El paso a paso no parece muy difícil, y el resultado final es digno de admirar. Aunque para comerlo yo retiraría toda la decoración, para qué engañarnos.

Enlace | Instructables

Tarta casa encantada

También se puede optar por el formato grande y decorar una buena tarta como nos apetezca, de forma más o menos escalofriante. Ya vimos algunos ejemplos en las tartas de boda más frikis, por ejemplo imitando algunas películas de terror clásico, pero no todo tiene por qué limitarse al fondant y la pasta de azúcar.

Esta tarta de chocolate es realmente impresionante por su montaje final, que en realidad apuesta por la sencillez al no utilizar materiales muy extraños para hacer la decoración. La base es una tarta redonda de dos o más pisos cubierta de crema de chocolate, y se decora con galletas de chocolate a las que se ha dado forma de casa enantada, árboles y lápidas. Con regaliz, pipas de girasol, turrón de chocolate y una luz situada detrás, el efecto final es espectacular.

Enlace| Martha Stewart

Intestinos de hojaldre

De acuerdo, no son precisamente el órgano más apetecible a la hora de pensar en comida, pero si triunfa por las redes americanas es por su simpleza y excelente resultado. Con una masa de hojaldre, colorante rojo y el relleno al gusto se puede preparar una fuente de ricos intestinos dulces o salados ideales para cualquier fiesta de Halloween.

Creo que un relleno a base de carne picada – o equivalente vegetariano – con salsa de tomate es lo más adecuado para esta preparación, aunque podemos optar por algo goloso si nos apetece dulce. Hay que procurar enrollar bien la masa, que no se salga el relleno y colocarla con algo de gracia en una fuente. Un poco de huevo y colorante darán el toque final.

Enlace | The Knead 4 Speed

Chupitos de gelatina de cerebro

Los chupitos de gelatina son un gran añadido a cualquier fiesta – aunque algo peligrosos si están demasiado ricos -, así que no podía faltar su versión creepy. Unos moldes de cerebro son todo el material especial que necesitamos para imitar esta idea de resultad bastante naturalista.

La mezcla de vodka y licores con leche condensada consigue un color muy adecuado para imitar la sustancia gelatinosa de los sesos, y un relleno a base de frambuesas termina de redondear estos chupitos comestibles.

Enlace | Wikihow

Brownies con heridas

Los cupcakes no son el único dulce que se puede disfrazar para la ocasión. Cortando unos brownies corrientes con alguna forma especial, como un ataúd, se pueden sumar a la fiesta de los muertos y monstruos. Pero esta repostera ha preferido optar por el camino de lo feo y desagradable, demostrando una vez más que el fondant no sirve sólo para dulces coloridos y ñoños.

Teñido adecuadamente, la pasta dulce puede imitar la piel humana – o de algún monstruo – y con algo de modelaje y colorante se puede llenar de heridas más o menos sangrientas, cicatrices, puntos y costras. Servirlos sobre una tela teñida de pintura roja también ayuda a situar el ambiente.

Enace | Not Quite Nigella

Cóctel vampiro

Cualquier fiesta o reunión de amigos con la excusa de Halloween debe ofrecer bebidas acordes con el resto del banquete. A veces nos olvidamos de ellas y no las sumamos a la temática del evento, pero Halloween se ofrece para jugar un poco también con las copas, alcohólicas o no.

Estos cócteles de vampiro son algo gore, como dice su autora, pero parecen deliciosos. Se trata de un combinado de vodka, soda, amaretto y zuno de naranja al que se añade un sirope casero de frambuesas, pero la gracia está en el cómo. El líquido rojo se dispone en jeringuillas desechables para añadirlo en el momento de la degustación, creando un efecto muy llamativo.

Enlace | Self Proclaimed Foodie

Tarta cerebro

Es un poco retorcido transformar la belleza elegante y delicada de la tarta Red Velvet – o Terciopelo Rojo – en un cerebro sangriento tremendamente realista. Pero en Halloween todo está permitido, y cuanto más espeluznante y desagradable sea el resultado, mejor.

Lo mejor es que no hace falta ningún molde especial para preparar esta tarta, sólo algo de habilidad con el cuchillo y la espátula para darle forma al bizcocho de chocolate y para modelar el fondant. Un buen baño de mermelada de frambuesa sin semillas y algo de atrezzo quirúrgico aportan el indispensable toque final.

Enlace | How to Cake it

Cabeza de zombie de queso

A mí las caravelas me dan muy mal rollo, no lo puedo evitar. No sé si tendría ganas de untar mis galletas saladas en esta crema de queso, pero desde luego cumple su propósito. La creadora nos da dos modelos diferentes para inspirar nuestra creatividad, y la verdad es que nos sirve tanto para Halloween como para una quedada para ver The Walking Dead.

El truco está en emplear un cráneo de plástico de base, que en esta época se puee encontrar en cualquier tienda. Luego sólo hay que preparar una mezcla de queso cremoso a nuestro gusto, añadiendo aromas y colorantes antes de cubrir el muñeco por completo. Un poco de azul o verde puede crear el efecto de venas putrefactas, cebollitas encurtidas pueden ser unos ojos estupendos y algo de salsa roja servirá como sangre. De nuevo, imaginación al poder.

Enlace | Not Marta

¿Se vuelven demasiado locos los cocinillas cuando se trata de preparar comida temática para una fiesta determinada? Yo creo que es parte del encanto que tienen ciertas ocasiones especiales, pero es verdad que Halloween desata la creatividad más sorprendente, llegando a ser desagradable en algunos casos. ¿Os gustan más las ideas simpáticas con monstruos graciosos o los ejemplos más terroríficos y gore?

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Seguro que si sois aficionados a tomar o preparar bebidas especiales en verano, o simplemente para mezclas más simples, pero con tu toque especial, os encantará esta receta para aprender cómo aromatizar vodka para nuestros cócteles.

Es una receta muy sencilla pero que puede sorprender a amigos y familia, y convertirte, con un simple gesto previo, en el rey o reina de tus fiestas de verano. Esta técnica también es muy útil en recetas dulces, pero eso os lo contaré otro día.

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Ingredientes

Para personas

• Vodka 1 l
• Pera madura 1
• Manzana 1
• Limón 1
• Lima 2

Cómo hacer vodka aromatizado

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 m
• Elaboración 15 m

Lavamos y secamos todas las frutas. Rallamos el limón y las limas y metemos en un frasco hermético. Cortamos en rodajas finas, las añadimos también. Abrimos la pera y la manzana, descorazonamos y hacemos gajos más bien finos con ambas.

Introducimos en el bote y **mezclamos todo bien para que se reparta. Añadimos el vodka. Cerramos perfectamente el bote, y lo guardamos en un sitio fresco preservado de la luz, durante una semana. Lo agitaremos de vez en cuando durante los días de reposo.

Pasado este tiempo colamos el wodka y guardamos para su consumo. Tendremos cuidado de que el colador sea muy fino para que no pasen trocitos de la fruta al licor.

Con qué acompañar el vodka aromatizado

Podéis tomar con hielo este vodka aromatizado, no necesita más, ya que el sabor de la fruta le aporta un sabor muy rico. Si podéis conseguir lemongrass, mezclado con pera es delicioso, ya que el contraste ácido dulce os resultada chocante, pero muy agradable al paladar.

The Chernobyl Spirit Company parece un buen nombre para un grupo de música, pero es la empresa que está detrás del vodka Atomik. Este destilado elaborado con cereales y agua de la zona de Chernóbil, se ha convertido en el primer producto alimenticio elaborado en la zona de exclusión trazada por la Unión Soviética tras el desastre nuclear que conmocionó al mundo.

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Lo que quedó tras Chernóbil: una historia de personas, animales y plantas que luchan por sobrevivir entre los restos del desastre

La bebida ha sido desarrollada como parte de un estudio sobre la recuperación de la zona de exclusión, y su beneficio se utilizará para ayudar a las comunidades ucranianas que siguen estando afectadas por el impacto económico del desastre.

De momento solo se ha destilado una botella de prueba, pero la idea es producir 500 al año, para venderlas a los turistas que llegan a la zona de exclusión (y que, seguro, se dejarán una buena talegada en llevarse un recuerdo semejante de Chernóbil).

Como explica en la BBC el profesor de la Universidad de Posrtsmouth Jim Smith, uno de los científicos responsables del proyecto, los investigadores empezaron plantando centeno en uno de los campos abandonados de la zona de exclusión, y elaboraron un vodka, para comprobar si el proceso de destilado eliminaba eficazmente la radiación. Y así ha sido.

Es posible iniciar actividades económicas en la zona

“No es más radiactivo que cualquier otro vodka”, explica Smith. “Cualquier químico le dirá que, cuando destila algo, las impurezas permanecen en el producto de desecho. Así que tomamos centeno ligeramente contaminado y agua del acuífero de Chernobyl y lo destilamos. Les pedimos a nuestros amigos de la Universidad de Southampton, que tienen un increíble laboratorio radioanalítico, que vieran si podían encontrar alguna radiactividad. No pudieron encontrar nada, todo estaba por debajo de su límite de detección”.

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Según los fundadores de la Chernobyl Spirit Company, este vodka demuestra que, con algunos ajustes, la tierra de la zona de exclusión puede ser productiva. “No tenemos que abandonar la tierra”, explica otro de los responsables del proyecto, el doctor Gennady Laptev, profesor del Instituto Hidrometeorológico de Kiev. “Podemos usarlo de diversas maneras y podemos producir algo que quedará totalmente limpio de la radiactividad”.

Los científicos que han liderado el proyecto están convencidos de que, pese a que quedan focos de fuerte radiación en la zona de exclusión, la mayor parte de esta tiene una radiación menor incluso de la que se puede encontrar en otras partes del mundo. “Después de 30 años, creo que el problema más importante de la zona es el desarrollo económico, no la radiación”, apunta Smith.

Imágenes | The Chernobyl Spirit Company/Aerobo

Seguro que más de uno tenéis en casa un culín de whisky o de vodka muerto de risa, producto de alguna fiesta pasada, al que no sabes cómo dar salida. Afortunadamente, la cocina viene al rescate de todos aquellos que tenéis ese último trago y queréis aprovecharlo para que se dé una vuelta por los fogones.

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El vino no solo se bebe: siete recetas con vino y siete utensilios para disfrutarlo

No importa que sea brandy o cognac; vodka o whisky; el sempiterno ron o, como no, algún toque de vino, que siempre tendremos una receta para ti y para que puedas dar salida en una receta fácil y sabrosa con la que aligerar el peso del mueble bar.

Además, recuerda que, como en casi todo lo que implique a tu cocina, cuanto mejores sean los ingredientes utilizados, mejores serán los resultados finales y es que no es lo mismo usar un vino de batalla que un buen tinto.

1. Conejo guisado con salsa de foie y coñac

Posiblemente el coñac o el brandy sean los reyes aromáticos de la cocina. Son muy intensos, aportan sabores a madera y licorosos, producto del añejamiento, y le sientan excepcionalmente a platos de mucho sabor.

Le van bien a la caza, a las carnes y a todo lo que implique bastante tiempo de cocción, haciéndose más presente cuanto más reduzca el guiso.

2. Calamares al brandy

Cuando el brandy entra en la cocina, el pan debe estar siempre a punto porque genera salsas muy ricas, de esas que invitan a no dejar de mojar.

Es el caso de estos calamares, que se hacen aún más tiernos con una cocción lenta y donde puedes preocuparte de alternar con tus invitados mientras el chup chup del fuego hace el resto.

• Ingredientes para 4 personas: 1kg de calamares frescos, 1kg de cebolla, 2 tomates, 3 dientes de ajo, sal, aceite de oliva, 1 hoja de laurel y 100ml de brandy.
• Elaboración: Lavamos los calamares y los cortamos en aros. Las patas y los alerones también los troceamos. Pelamos la cebolla y la cortamos en láminas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Lavamos y troceamos también los tomates. En una cazuela ponemos un poco de aceite y, a fuego muy bajo, dejamos que la cebolla y los ajos se vayan haciendo. Añadimos los tomates y cuando esté todo pochado agregamos los calamares y el laurel. Le damos unas vueltas para que se integre todo. Incorporamos el brandy y rectificamos de sal. Dejamos que se confite todo a fuego muy bajo. Si se quiere puede flambearse después de añadir el brandy, aunque yo no lo hice. Servir caliente.

Enlace a la receta | Calamares al brandy, receta de toma pan y moja

3. Costillar de cerdo al brandy

Fácil de resolver, perfecto para toda la familia y muy asequible al bolsillo, este costillar puede saciar las ganas de barbacoa que tengáis en casa.

Acompañado con un puré de patata y con el lacado que el brandy ofrece, convertirás un ingrediente la mar de humilde en un asado de auténtica fiesta.

• Ingredientes para 2 personas: 1/2 costillar de cerdo, 1/2 vaso de brandy, 4 cucharadas de miel, 1 cucharadita de romero, sal y pimienta.
• Elaboración: Precalentamos el horno a 200º grados. Partimos el costillar en cuatro trozos, lo salpimentamos y los colocamos en la bandeja de horno. En un vaso mezclamos el romero, la miel y el brandy. Regamos las costillas con la mezcla de brandy y lo horneamos hasta que estén bien cocidas, dándole la vuelva de vez en cuando para que se haga por los lados por igual.

Enlace a la receta | Costillar de cerdo al brandy

4. Asado de ternera con brandy y mandarina

El contaste del cítrico de la mandarina con el dulzor natural del brandy hacen de este plato un manjar con el que hacer maravillas en el horno.

Puedes sustituir la mandarina por la fruta que más te guste pero la limpieza de este tipo de frutas hacen que la grasa natural de la carne se desglase con más facilidad.

• Ingredientes para 4 personas: 1,5kg de ternera, 2 cebollas, 80ml de brandy, 60ml de zumo de mandarina, 1 ralladura de mandarina, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 50ml de aceite de oliva, sal, pimienta y mandarina para decorar.
• Elaboración: Precalentamos el horno a 180 grados. En una bandeja para horno ponemos la cebolla en aros gruesos, y colocamos encima la carne con pimienta molida, por otra parte calentamos el brandy y lo vertemos por encima de ésta, flambeándola. Le añadimos por encima el aceite y los ajos y la metemos en el horno precalentado. Cuando la carne empieza a dorarse la salamos por todos los lados y le añadimos el laurel, el zumo de mandarina y la ralladura, dejándola asar durante una hora y media y rociándola cada poco con los jugos del asado. Una vez que la carne esté hecha la retiramos de la fuente y la envolvemos durante diez minutos en papel de aluminio. La cortamos en lonchas y servimos con su salsa.

Enlace a la receta | Asado de ternera con brandy y mandarinas

5. Tallarines con langostinos y salsa de vodka

Seguramente nunca te habías planteado cocinar con este alcohol pero da muy buen resultado. Es aromático, ligero y puede levantar platos muy sencillos con su olor característico.

Además, seguro que hay algún culín por casa y lleva cogiendo polvo varios meses. Con estos langostinos y estos tallarines, solventarás un primer plato original y distinto que sorprenderá a más de uno.

• Ingredientes para 4 personas: 400g de tallarines, 1 cucharada de AOVE, 24 langostinos, 240ml de nata líquida para cocinar, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de vodka, 2 cucharadas soperas de zumo de limón, perejil fresco, sal y pimienta.
• Elaboración: Hervimos abundante agua con sal para cocer los tallarines, según las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos los escurrimos y mezclamos con la salsa que iremos preparando al mismo tiempo. Mientras que se cuece la pasta vamos preparando la salsa. Para ello en una sartén echamos el aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo picaditos y los langostinos sin cabeza, pero dejándoles la parte final de la cáscara de la cola si nos gusta, sino pues totalmente pelados. Saltear durante tres minutos. Retirar de la sartén. En el mismo recipiente añadir la nata líquida para cocinar, el vodka y el zumo de limón y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Volver los langostinos a la salsa, salpimentar y servir rápidamente junto con los tallarines espolvoreados con perejil fresco.

Enlace a la receta | Tallarines con langostinos y salsa de vodka: receta fácil y rápida para no tomar la pasta como siempre

6. Espaguetis con salsa de vodka

Dale una vuelta a tus napolitanos o boloñesas con este peculiar toque. A la pasta le va bien el vodka porque es ligero y acompaña bien a platos que no sean demasiado intensos.

Quizás a una carne roja o a una caza no le siente bien, porque son muy potentes, pero a tus aperitivos y primeros les va de maravilla.

• Ingredientes para 2 personas: 200g de espaguetis, AOVE, sal, media cebolla, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, 50ml de vodka, 175g de salsa de tomate, 100ml de nata líquida para cocinar, orégano seco, albahaca y queso rallado.
• Elaboración: Ponemos en una olla alta abundante agua. Cuando comience a hervir echamos un puñadito de sal y cocinamos, según las instrucciones del fabricante. La escurrimos, la pasamos por el chorro de agua fría, y añadimos unas gotas de aceite de oliva que repartimos bien por todos los espaguetis. Reservamos. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla troceada en dados pequeños, hasta que esté dorada. Añadimos los tres dientes de ajo picados y la guindilla, y dejamos que se dore todo un poco. Echamos el vodka, subimos el fuego y esperamos a que el alcohol se evapore y reduzca. Retiramos la guindilla. Agregamos la salsa de tomate, bajamos el fuego y dejamos hacer unos 15 minutos. Echamos la nata, un poco de queso rallado, y el orégano y la albahaca. Dejamos que se cocine un par de minutos y mezclamos con los espaguetis. Unimos todo y servimos inmediatamente.

Enlace a la receta | Receta de espaguetis con salsa de vodka: suena rara, sí, pero está exquisita

7. Estofado de cerdo al ron con verduras

Los toques dulces del ron, además de los matices especiados como canela y vainilla que suelen tener, aportan un carácter especial a tus platos, en especial a los postres.

Sin embargo, también tus principales se pueden beneficiar de esta esencia típicamente caribeña, dando resultados tan sabrosos como estos.

• Ingredientes para 2 personas: 450g de carne de cerdo en dados, 1 cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 nabo blanco, 80ml de vino blanco, 80ml de ron, 100ml de caldo de verduras, un puñado de pasas sultanas, 1 pizca de canela molida, 1 pizca de clavo molido, pimienta negra molida, sal, AOVE y perejil fresco.
• Elaboración: Picar la cebolla dulce y los dientes de ajo. Pelar la zanahoria y el nabo y trocear en piezas no muy grandes. Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y dorar la carne, removiendo bien durante unos pocos minutos. Retirar y reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla con los dientes de ajo hasta que se transparente. Añadir las verduras, cocinar un par de minutos e incorporar la carne. Sazonar con las especias. Añadir las pasas y regar con el vino blanco y el ron, subiendo la temperatura para que se evapore el alcohol. Cubrir entonces con el caldo o agua, llevar a ebullición, bajar la temperatura y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 60-90 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo o agua si hiciera falta.

Enlace a la receta | Receta de estofado de cerdo al ron con verduras

8. Pollo asado al ron

Prácticamente ninguna receta de pollo asado se resiste a una buena salsa. Pocos ingredientes le van mal a esta preparación con la que puedes innovar en función de lo que tengas en casa.

Hoy te la sugerimos con ron pero puedes usar el destilado que más te guste o, si tienes niños en casa, algún día atreverte a hacerla con un refresco de cola o simplemente con zumos de frutas.

• **Ingredientes para 2 personas: 2 cuartos traseros de pollo, 1 cebolla, 5 dientes de ajo grandes, 1 vaso de ron, perejil picado, sal gorda y AOVE.
• Elaboración: Precalentamos a 180º. Cortamos la cebolla en juliana y la disponemos formando cama en un recipiente de horno. Colocamos sobre esta el pollo con la piel hacia arriba. En un mortero machacamos los ajos con un puñadito de sal gorda y añadimos perejil picado. Una vez bien majado todo, añadimos un vaso grande de ron y mezclamos bien. Pincelamos el pollo con aceite y mojamos con la mezcla de ron y majado. Reservamos una parte de esta mezcla para ir mojando el pollo durante el horneado. Introducimos el pollo en el horno precalentado y dejamos asar durante una hora, vigilando la cocción y mojando el pollo de vez en cuando con el líquido del propio asado.

Enlace a la receta | Pollo asado al ron

9. Mango caramelizado al ron con especias

A la fruta y al mundo del postre, el ron le viene de perlas y esta receta muy tropical es la mejor manera de demostrarlo.

Si no tienes mango, o no te apetece, puedes sustituirlo en función de la temporada, ya sea por naranja, melocotón o apostando por otras frutas tropicales como la guayaba. El resultado siempre será de 10.

• Ingredientes para 4 personas: 2 mangos grandes y maduros, 1 vaina de vainilla, 4 vainas de cardamomo, una pizca de anís estrellado, 100g de azúcar, 125ml de agua, 60ml de ron añejo, una pizca de sal y pepitas de granada (opcionales).
• Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Pelar los mangos y cortar en gajos o bastones de algo menos de 3 cm de grosor, menos si no están bien maduros. Reservar en un plato. Abrir la vainilla y sacar las semillas con un cuchillo. Aplastar ligeramente las vainas de cardamomo, sin machacarlas. Colocar todas las especias en una cazuela junto con el azúcar y el agua. Calentar y remover hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar. Seguir calentando hasta que se vuelva ligeramente dorado. Añadir una pizca más de agua o de ron si quedara demasiado seco. Separar del fuego, agregar el ron, mezclar y volver a calentar. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a espesar un poco, unos 3 minutos. Incorporar el mango y mezclar bien para que se impregne del almíbar. Llevar al horno (con la misma cazuela si es apta, en caso contrario cambiar de recipiente) y cocinar entre 5-10 minutos. Debe burbujear y el mango empezar casi a deshacerse. Retirar las especias, escurriendo bien la vainilla, y añadir una pizca de sal.

Enlace a la receta | Mango caramelizado al ron con especias

10. Babá con pasas al ron

Este legendario postre francés, el denominado baba au rhum, es muy similar a nuestros clásicos bizcochos borrachos.

Tiene la textura de un brioche pero es más sencillo de hornear, así que es una buena forma de adentrarse en el mundo de la repostería por la puerta grande.

• Ingredientes para 6 unidades: 50g de pasas de Corinto, 1/2 sobre de levadura seca de panadero (unos 6g), 30ml de ron, 125g de harina, 60ml de leche templada, 2 huevos, 30g de azúcar, 50g de mantequilla a temperatura ambiente, 1 pizca de sal. Para el almíbar: 125g de azúcar y 100ml de ron.
• Elaboración: Macera las pasas en el ron. Tamiza la harina en un bol, haz un hueco en el medio y vierte la levadura desleída con la leche templada. Una vez hayas hecho ésto, añade los huevos y bate con fuerza con una cuchara de madera o batidor metálico. Agrega la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla todo vigorosamente hasta que tengas una masa lisa y brillante. A continuación puedes tirar a la mezcla las pasas y el ron de la maceración, y sigue batiendo. En este punto si no tienes una masa lisa, vierte unas unas pocas cucharadas de leche hasta que la masa esté fluida. Tapa el bol con un paño y deja levar la masa en un sitio cálido hasta que haya doblado su volumen. Esto te llevará entre 1 hora y 1 hora y media. Precalienta el horno a 200º. Al cabo de ese tiempo, engrasa 6 flaneras metálicas o moldes de porcelana con un poco de mantequilla. Puedes utilizar un cucharón para llenar los moldes ya que la masa estará muy líquida. No los llenes hasta los bordes, deja un centímetro mínimo hasta el borde. Hornea los babás de 20 a 30 minutos hasta que estén dorados. Pínchalos con una brocheta y si sale limpia, querrá decir que los babás están cocidos por dentro. Tras sacarlos del horno, déjalos enfriar 5 minutos y desmolda. Para hacer el almíbar, pon el azúcar y el ron en un cazo. Caliéntalo todo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera y cuando esté a punto de hervir, retíralo del fuego. Empapar bien los babás aún calientes en el almíbar.

Enlace a la receta | Babá con pasas al ron

11. Langostinos al whisky

El whisky comparte ciertos parentescos con el ron y el brandy, principalmente por su envejecimiento, pero en su propia diferencia está su virtud.

En función del whisky que tengamos, los resultados serán distintos, siendo platos más dulzones los que se hagan con whisky americano; más aromáticos si usamos whiskys escoceses o más sutiles si apostamos por el irlandés. Aunque cada whisky es un mundo, claro está.

• Ingredientes para 4 personas: 1kg de langostinos congelados sin pelar, 4 tomates rallados, 2 dientes de ajo, 3 chalotas, 1 cebolla pequeña, medio vaso de whisky, un chorro de brandy, 1 cayena, un chorro de nata para cocinar, azúcar, AOVE, sal y pimienta negra molida.
• Elaboración: Con tiempo suficiente dejamos descongelar los langostinos. Después los pelamos, reservamos las colas y cocemos las cabezas y las pieles en un cazo con un poco de agua y sal. Escurrimos y reservamos. En una sartén, sofreír con un poco de aceite la cebolla picada muy fina, los ajos y las cabezas y pieles de langostinos. Añadir un chorro de coñac y flambear. Cuando se apague la llama, echar un poco de agua de haber cocido los langostinos. Triturar las cabezas y las pieles con un túrmix, pasarlas por un colador chino y reservar. Sofreír en un poco de aceite las chalotas muy picadas con un poco de sal hasta que queden transparentes. Agregar el whisky y el tomate rallado y reducir. Incorporar la reducción de las pieles y cabezas de langostinos. Echar sal, azúcar, pimienta y cayena al gusto. Añadir los langostinos y cocer unos 4 o 5 minutos. Dejar macerar media hora antes de servir. En el último momento calentar la nata y añadir.

Enlace a la receta | Langostinos al whisky: receta de aperitivo

12. Estofado de ternera al bourbon

Los matices del bourbon se integran a la perfección en guisos que exijan un ritmo lento en la cocción. Es el caso de este estofado, que además se nutre del ligero especiado de estos whiskys americanos.

Puedes probar con un whisky canadiense, especialmente de centeno, si quieres más notas dulces, o apostar por whiskys más añejados si buscas sabores más concentrados y a madera.

• Ingredientes para 4 personas: 500g de aguja de ternera, 4 zanahorias, una cucharada de harina de trigo, 1 cebolla, 50ml de bourbon, caldo de carne para cubrir la carne, 3 dientes de ajo, 15 bayas de pimienta negra, sal y una hoja de laurel.
• Elaboración: Picamos la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas anchas. En la olla exprés, ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a pochar la cebolla y la zanahoria con los dientes de ajo a fuego vivo. Cortamos la carne en trocitos, aprovechando para limpiar y retirar alguna ternilla o dureza que podamos encontrar. Cuando la cebolla esté bien transparente y antes de que tome color, añadimos la carne de ternera y una cucharada de harina. Removemos hasta que la carne tome un color pardo y en ese momento añadimos el bourbon, removiendo bien con una cuchara de madera. Cuando el bourbon esté bien caliente, acercamos una cerilla para flambear y dejamos que arda un rato para evaporar el alcohol y quedarnos con los sabores y esencias de este licor. Añadimos caldo de carne en cantidad suficiente para cubrir los trozos de carne, incorporamos la pimienta negra y si queremos una hoja de laurel, dejando que cueza en la olla exprés tapado y con dos anillos fuera durante 18 a 20 minutos. Dejamos enfriar sin abrir la olla y servimos.

Enlace a la receta | Receta de estofado de ternera al bourbon

13. Pollo al grill con salsa de whisky y manzana

Las carnes blancas como el pollo y un toque de horno emparentan perfectamente con la tradición de barbacoa sureñapollo al grill con salsa de whisky y manzana de Estados Unidos.

Para esta receta, te aconsejamos apostar por un bourbon o un whisky de Tennessee pero se adaptará igual de bien al que tengas por casa.

• Ingredientes para 2 personas: 4 pechugas de pollo, 30ml de salsa de soja, 100ml de puré de manzana, 1 chalota, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 diente de ajo, 5ml de AOVE, 30ml de whisky, 30ml de salsa barbacoa, 15ml de vinagre de manzana, 15ml de miel, 1 cayena y 50ml de caldo de pollo.
• Elaboración: Dejar que las pechugas pierdan un poco el frío de la nevera, secar con papel de cocina e introducir en una bolsa de cierre hermético, tipo las de congelación, mejor individualmente. Aplastar un poco con un martillo de carne o un rodillo para ablandarlas y buscar un grosor más uniforme, con cuidado de no romper las bolsas. Picar el diente de ajo muy fino, rallar la chalota y también el jengibre pelado, hasta tener unos 5 ml. Combinar todos los ingredientes en un cuenco y batir ligeramente hasta tener una mezcla homogénea. Repartir la salsa en las bolsas, reservando unos 60 ml en otro recipiente. Masajear el pollo para embadurnar bien y dejar en la nevera como mínimo media hora, mejor unas cuantas más. Descartar la marinada de las bolsas y dejar que el pollo se atempere un poco. Calentar el grill o una buena plancha a buena temperatura, engrasar ligeramente y cocinar el pollo a fuego vivo por ambas caras, hasta dejarlo al punto. Retirar y reservar. Calentar la marinada que hemos guardado con 50 ml de caldo o de agua y un chorrito extra de whisky. Dejar que cueza a fuego lento hasta que espese un poco. Pintar las pechugas con esta salsa y servir.

Enlace a la receta | Receta de pollo al grill con salsa de whisky y manzana, ¿quién dijo que las pechugas son sosas?

14. Mousse de chocolate con whisky

Los más golosos de la casa están de enhorabuena, ya que también pueden ver cómo estos destilados se funden dentro de los postres.

Más allá de la icónica tarta al whisky, un chorrito de un buen whisky puede darle vida a muchos postres, como esta tarta de chocolate.

• Ingredientes para 4 personas: 200g de chocolate negro, 2 huevos, 30ml de whisky, 150g de mantequilla, 3 claras de huevo, 100g de azúcar y 100g de creme fraiche.
• Elaboración: Vamos a derretir el chocolate junto con la mantequilla ya sea a baño maría o directamente en la lumbre en una olla preferentemente con recubrimiento de teflón. Es importante revolver permanentemente la mezcla a medida que se derrita con una espátula de madera. Cuando esté listo retiramos de la lumbre y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para que enfríe un poco. Ahora vamos a agregar a la mezcla anterior la crema fresca, los huevos y el azúcar poco a poco y batiendo con una batidora eléctrica. Finalmente añadimos el whisky y revolvemos nuevamente todo muy bien. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando obtengamos una consistencia bien firme la incorporamos cuidadosamente a la preparación de chocolate. Vaciamos el mousse ya listo en un molde de vidrio o en copas individuales y refrigeramos por lo menos 2-3 horas antes de servir. Podemos decorar con trocitos de chocolate o con lo que más te divierta.

Enlace a la receta | Mousse de chocolate con whisky: receta para un capricho adulto

15. Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

¡Qué haríamos sin vino! No es una pregunta, es una exclamación. No importa su color o procedencia, nunca falta en nuestras bodegas, despensas o al pie del cañón de los fogones.

Esta herramienta casi fundamental para nuestra cocina es versátil, aromática y convierte cualquier plato en un festival con su sola presencia. ¡Cómo no resistirse a él en recetas como estas albóndigas con vino blanco!

• Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla pequeña, AOVE, 600g de merluza, 2 dientes de ajo, perejil fresco, 1 panecillo remojado en leche y escurrido, 1 huevo, 1 buen vino blanco, sal, pimienta negra, harina para rebozar. Para la salsa: 2 dientes de ajo, perejil, 150g de cebolla picada, AOVE, 50g de harina, 80g de vino blanco, 450ml de caldo de pescado y sal.
• Elaboración: Empezamos preparando las albóndigas. Hervimos la merluza y la dejamos enfriar, después retiramos la piel y las espinas. Trinchamos la cebolla muy menuda y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Agregamos los ajos picados y dejamos que se hagan sólo ligeramente. Añadimos la merluza desmigada y el perejil picado. Removemos para que se una todo. Escurrimos el pan de la leche y lo añadimos.Incorporamos el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y lo removemos todo al fuego hasta conseguir una masa blanda pero firme. Si queda demasiado blanda le podemos añadir un poco de pan rallado. Cuando la masa haya enfriado, formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos. A medida que las vayamos sacando las ponemos sobre un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante. Para elaborar la salsa, troceamos los ajos, el perejil y la cebolla. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos primero la cebolla y luego añadimos los ajos y el perejil, con cuidado de que no se quemen. Añadimos la harina y removemos rápidamente para integrarla y no se queme. Agregamos el vino blanco, el caldo, la sal y la dejamos reducir un poco. Yo la pasé por el túrmix para que mis hijos no encontraran trozos de cebolla, pero no es necesario. Agregamos las albóndigas a la salsa y lo dejamos cocer todo junto hasta que la salsa espese, removiendo con mucho cuidado de vez en cuando para que no se peguen las albóndigas pero para que no se deshagan.

Enlace a la receta | Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco, receta para disfrutar cocinando y degustando

16. Muslitos de pollo en salsa cremosa de vino blanco

Las carnes blancas maridan genial con recetas de vino blanco porque son ligeros y aromáticos, en su mayoría, aunque puedes atreverte a los tintos para hacer un clásico coq au vin.

En este caso, con una salsa blanca, puedes resolver unos sencillos muslitos con una receta de toma pan y moja.

• Ingredientes para 2 personas: 2 muslos de pollo, media cebolla morada, 200ml de vino blanco, 50g de crema fresca, 200ml de caldo de pollo, 1 ramillete de tomillo fresco, 20g de mantequilla, AOVE, sal y pimienta negra molida.
• Elaboración: Vamos primero a retirar la piel de cada muslo y colocarlos en un sartén con la mantequilla derretida y una cucharadita de aceite de oliva. Los vamos a sellar por unos ocho minutos de cada lado a fuego medio alto. Los retiramos de la lumbre y en el mismo sartén, sin lavarlo, agregamos otra cucharadita de aceite. Picamos la cebolla que freímos por unos tres minutos. Vertemos el vino blanco, el caldo de pollo y diluimos la crème fraiche. Revolvemos, sazonamos con sal, pimienta y tomillo. Bajamos la lumbre al mínimo, volvemos a colocar los muslos en el sartén y tapamos. Dejamos en la lumbre, siempre baja, por unos 20 minutos aproximadamente.

Enlace a la receta | Muslitos de pollo en salsa cremosa de vino blanco

17. Carrilleras de cerdo al vino tinto

En recetas como estas carrilleras insistimos en que la calidad de la materia prima debe ser muy buena en todos los sentidos. No tendría sentido que comprásemos unas fresquísimas carrilleras para luego hacer una salsa con los restos de un vino de cartón que lleve tres semanas en la nevera.

Si tienes un buen vino en casa, que sobró de una cena reciente, y quieres integrarlo en la cocina, éste es el momento.

• Ingredientes para 3 personas: 6 carrilleras de cerdo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde italiano, 2 zanahorias, 500ml de buen vino tinto, 500ml de caldo de carne, harina de trigo, sal, pimienta negra molida y AOVE.
• Elaboración: Partimos de unas carrilleras sin hueso ni grasa, bien limpias. Podemos pedir a nuestro carnicero que nos las prepare o hacerlo nosotros en casa. Por lo general se comercializan sin hueso así que, si no nos las limpian en la carnicería, tendremos que retirar los restos de telillas y grasa externa con un cuchillo afilado. Salpimentamos las carrilleras por ambos lados y las pasamos por harina, sacudiendo entre las manos para retirar el exceso. Calentamos un poco de aceite en una olla a presión y marcamos las carrilleras a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

Lavamos bien los pimientos, los vaciamos y picamos en trozos pequeños, pero sin necesidad de que sea una brunoise. Pelamos los dientes de ajo, las cebollas y las zanahorias y picamos estas dos últimas verduras. Calentamos un poco más de aceite en la olla y pochamos todas las verduras durante 10 minutos. Regamos con el vino tinto y dejamos reducir, a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol. Incorporamos las carrilleras y el caldo de carne, ajustamos el punto de sal y pimienta, y cocemos con la válvula en la posición 2 durante 20 minutos. Apagamos y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla. Si no tenemos olla a presión, o no queremos usarla, podemos usar una cacerola tradicional y dejar que se cuezan a fuego suave durante un mínimo de 1 hora y media. Comprobaremos el punto de vez en cuando y cortaremos cuando las notemos tiernas. En cualquier caso, cuando las carrilleras estén listas las retiramos de la olla o cacerola y trituramos bien las verduras para hacer la salsa. La pasamos por un chino o colador y la devolvemos a la olla para darle un último hervor y dejar que coja cuerpo y espese si fuera necesario. Servimos las carrilleras con la salsa por encima.

Enlace a la receta | Carrilleras de cerdo al vino tinto, una receta para impresionar (e impresionarte)

18. Mafaldine al vino tinto

No sólo de potentes guisos vive el vino tinto. Pueden ayudarte a resolver una pasta como estos mafaldine, que podrías sustituir por otra pasta larga y plana que tengas a mano.

El equilibrio entre las especias y el vino hacen de esta receta un plato muy especial, y eso que no necesitamos añadidos cárnicos para que coja potencia.

• Ingredientes para 2 personas: 250g de mafaldine, 1 cebolleta grande, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 rama de romero fresco, orégano fresco o seco al gusto, pimentón dulce al gusto, 200ml de caldo de pollo o verduras, 250ml de vino tinto, 250ml de agua, 30ml de AOVE, pimienta negra molida, sal y queso Parmesano o Grana Padano rallado.
• Elaboración: Picar la cebolleta y el diente de ajo. Calentar el aceite de oliva en una cazuela amplia y pochar ambos ingredientes con una pizca de sal y la hoja de laurel. Cuando empiecen a estar transparentes, añadir el romero, el orégano, el pimentón, el caldo, el vino tinto y el agua, mezclando todo bien. Incorporar la pasta y un golpe de pimienta negra. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta dejar la pasta al dente y con la salsa reducida. Remover de vez en cuando al final de la cocción. Retirar la hoja de laurel y la rama de romero – si era pequeña es posible que las hojitas se hayan soltado y mezclado con la salsa-. Servir con abundante queso parmesano o grana padano, mejor si es recién rallado, y orégano al gusto.

Enlace a la receta | Mafaldine al vino tinto: receta facilísima de pasta en una sola olla

19. Albóndigas caseras de ternera con salsa de verduras al Jerez

Un guiso lento con un chorrito de Jerez, sea el que sea, se convierte automáticamente en una fiesta gastronómico. Si los quieres sutiles, apuesta por los finos o por las manzanillas.

Si quieres que suban su intensidad, recurre a olorosos o palo cortados, aunque la panoplia de vinos del Marco de Jerez a tu alcance para ello es casi inabarcable. El resultado, unas albóndigas de campeonato como éstas.

• Ingredientes para 4 personas: 600g de carne picada, 1 huevo, hiervas provenzales al gusto, especias, 50g de miga de pan blanco, 50ml de leche para remojar el pan, 1 diente de ajo, 1 cebolla grande, 2 tomates maduros, 1 blanco de puerro, 250ml de caldo de verduras, 100ml de un Oloroso, sal, pimienta, harina de trigo y 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero.
• Elaboración: Comenzamos preparando la mezcla de carne con la que las vamos a elaborar. Para ello usamos un bol de buen tamaño y allí vamos incorporando la carne picada, el diente de ajo picado hasta ser una pasta, el huevo, la miga de pan mojada en leche, las hierbas aromáticas y las especias. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Formamos las albóndigas, las enharinamos bien y las freímos en aceite de oliva, procurando que se hagan solamente por la parte exterior. Luego se terminarán de cocinar en la salsa. Una vez fritas, las reservamos para comenzar con la elaboración de nuestra salsa de verduras al Jerez.

En el mismo aceite donde hemos dorado ligeramente las albóndigas, pochamos la cebolla, el tomate y el puerro, dejando que se hagan lentamente sin apenas tomar color. Es fundamental cortar todo en trocitos muy pequeños, porque no vamos a pasar la salsa y así no habrá tropezones. Cortamos pues el puerro y la cebolla en brunoise y el tomate pelado en trocitos. Cuando todo esté bien blandito, agregamos un vaso de caldo de verduras, una copa de vino de Jerez, preferiblemente Oloroso y un par de cucharadas de carne de pimiento choricero, removiendo hasta obtener una salsa. Reincoporporamos las albóndigas a la cacerola y dejamos que el conjunto cueza durante diez minutos. Si podemos hacerlas de un día para otro, estarán aun más ricas porque con el reposo, los sabores se asientan e intensifican.

Enlace a la receta | Albóndigas caseras de ternera con salsa de verduras al Jerez

20. Solomillo en salsa de Oporto

Los vinos generosos y fortificados, en este vino un buen Oporto, hacen maravillas con cualquier ingrediente, elevándolo a cotas gastronómicas con un poquito de su presencia.

Cuanto más intenso sea el vino, a sabores más potentes le irá mejor. Este es el caso de las carnes rojas o la caza, sobre todo en guiso de cazuela y tiempo, como nuestro solomillo de hoy.

• Ingredientes para 6 personas: 1,8kg de solomillo de ternera, vaca o buey. 100ml de vino de Oporto. 6 dientes de ajo, dos o tres ramitas de tomillo fresco, AOVE, 1 manzana y 20g de mantequilla.
• Elaboración: Comenzamos bridando la carne para que mantenga su forma. Si se lo pedimos al carnicero nos lo hará encantado. Por cierto, mucho mejor con hilo de bramante que con malla. En una cazuela baja, doramos la carne con dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que tenga el color que podéis ver en las imágenes. Sacamos el solomillo y reservamos. En el mismo aceite, añadimos 6 dientes de ajo sin pelar y unas ramitas de tomillo picadas. Doramos unos minutos y agregamos el vino de Oporto, dejando que reduzca un poco y evapore su contenido alcohólico. Reintegramos la carne y tapamos la cacerola, y dejamos que se cocine el solomillo durante 10 minutos por cada lado. Mientras se hace la carne, picamos la manzana en taquitos muy pequeños y los pochamos en un cacito con una nuez de mantequilla, para hacer un acompañamiento de contraste dulzón que irá muy bien con el sabor de la salsa. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Colamos y reducimos la salsa a nuestro gusto. Retiramos las bridas del solomillo, cortándolo en porciones hermosas. Servimos dos porciones por persona, con la salsa y una porción de la manzana en compota.

Enlace a la receta | Solomillo en salsa de Oporto, la receta para cuando hay que quedar bien

21. Pollo marsala con setas y tomatitos

Las sobras de una velada a la italiana, si alguien trajo un marsala, te pueden servir de excusa para esta receta. Si no lo tienes, con un buen vino tinto español también valdrá.

Sencilla, intensa y con ingredientes muy asequibles, esta receta es una buena forma de comer pollo de una forma diferente y muy sabrosa.

• Ingredientes para 2 personas: 2 contramuslos de pollo, 2 muslos de pollo, 8 champiñones medianos, 150g de setas en conserva, 1 diente de ajo, 200ml de vino Marsala -u otro fortificado o un vino tinto de calidad-, 25ml de brandy, 5g de maizena, caldo de verduras, 8 tomates cherry, tomillo seco, orégano seco, pimienta negra molida, sal, AOVE y perejil.
• Elaboración: Secar el pollo con papel de cocina, retirar un poco el exceso de grasa y restos de plumas. Yo prefiero dejar algo de piel en los muslos y retirarla por completo de los contramuslos, más grasos, pero va al gusto. Salpimentar y dorar a fuego vivo en una cazuela o sartén amplia con un chorrito de aceite, por ambas caras. Retirar y reservar. Lavar bien los champiñones, las setas y los tomatitos. Cortar los primeros por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño. Si las setas son pequeñas, dejar enteras, o picarlas un poco. Yo he combinado aquí los champiñones con setas en conserva porque no tenía más variedad fresca a mano, así que tocó escurrirlas muy bien. Picar el diente de ajo muy fino. En la misma cazuela que se ha dorado el pollo, saltear las setas con alegría y una pizca de sal. Dejar que se doren bien, pegándose ligeramente al fondo para que caramelicen. Cuando hayan cogido buen color, añadir el diente de ajo, un golpe de pimienta negra, un poco de tomillo y orégano. Añadir el brandy y el vino, dejar que evapore el alcohol y bajar el fuego. Desleír la maizena en un par de cucharadas de agua fría y agregar al guiso, removiendo bien. Cocinar a fuego suave unos 10 minutos. Incorporar más caldo o agua si fuera necesario. Devolver el pollo, mezclando bien con la salsa, añadir más tomillo y orégano y tapar. Cocinar unos 15-20 minutos, hasta que el pollo esté casi listo, removiendo de vez en cuando y controlando el nivel de líquido. Finalmente añadir los tomatitos y cocer unos 5-10 minutos más. Si la salsa queda muy fuerte para nuestro gusto, podemos rebajarla con un chorrito de nata líquida de cocina. Ajustar el punto de las hierbas y servir con perejil fresco picado. También podemos dejar que los tomates queden más enteros o más deshechos, según nos guste.

Enlace a la receta | Cómo hacer pollo marsala con setas y tomatitos: receta italoamericana de pollo guisado al vino

22. Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez

El dulzor de este vino le hace muy práctico para lacar ligeramente la carne y marcarla en parrilla o en carmela.

Perfecto para una marinada sencilla, es capaz de convertir un plato convencional en una receta de auténtico gourmet con un chorrito de este acaramelado y untuoso vino.

• Ingredientes para 3 personas: 1 presa de cerdo ibérico entera (unos 800g), 6 pimientos del piquillo, 150ml de caldo de carne o pollo y 50ml de Pedro Ximénez.
• Elaboración: Dejamos que la carne se atempere fuera de la nevera al menos durante una hora, ya que vamos a cocinarla muy poco y no queremos que quede fría en su interior. Calentamos una parrilla o carmela durante cinco minutos, sin poner nada dentro, para que alcance una gran temperatura. Transcurrido ese tiempo, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y ponemos la presa de cerdo ibérico a cocinar a fuego muy vivo, apretando un poco la carne contra la parrilla, para que se dore bien el exterior. Harán falta unos cinco minutos por cada lado para que la pieza se cocine. Después, la sacamos y la reservamos en caliente para que los jugos se repartan bien en su interior. En la misma parrilla, desglasamos los jugos de la carne con el caldo y el vino Pedro Ximénez, dejando que la salsa se reduzca hasta ser casi un caramelo. En ese momento, reintegramos la presa a la parrilla y la dejamos que se haga durante un minuto por cada cara, bañando la queda fuera con los jugos usando una cuchara para provocar un efecto de lacado. En una sartén, cocinamos los pimientos del piquillo dejandolos un par de minutos por cada lado y los rematamos añadiendo unos cristales de flor de sal. Fileteamos la carne y la servimos bañando las tajadas con unas cucharadas de la salsa de Pedro Ximénez

Enlace a la receta | Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez. Receta para celebraciones

Imágenes | Directo al Paladar

En Directo al Paladar | Consejos para achispar las recetas con alcohol En Directo al Paladar | ¿Se evapora el alcohol al cocinar con él?

Con motivo del Black Friday, el gigante del comercio electrónico Amazon tiene hasta un 40% de descuento en una selección de bebidas alcohólicas, donde encontramos numerosos espirituosos premium, que seguro nos vendrán bien en navidades.

Aunque cualquiera de estas bebidas se puede degustar en solitario, también son ideales para mezclarlas en cócteles, donde siempre recomendamos usar alcohol de buena calidad si no queremos acabar con la cabeza echa un bombo.

Ginebra

La ginebra es el destilado cuyas ventas más han crecido en España en los últimos años, principalmente por la popularidad del gin-tonic, un combinado que te quedará perfecto con alguno de estos destilados.

Con un 22 % de descuento, el Black Friday es el momento ideal para probar la ginebra gallega Nordés, que viene, además, con una bonita copa. Tiene un precio de 25,25 19,75 euros.

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Si queremos algo distinto, es un buen momento para probar la ginebra Roku, una de las más conocidas de Japón, que se ha convertido en una gran potencia en lo que a destilados se refiere. Tiene un precio de 21,95 18,00 euros.

Roku Ginebra Artesanal Japonesa, 43% - 700 ml

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PVP en El Corte Inglés 20,95€

Dry Martini

Según nuestro más conocido bartender, Javier De las Muelas, el Dry Martini es el primer cóctel que se debe aprender. “Es muy sencillo, pero precisamente lo más sencillo es lo más difícil”, asegura. Es, además, el cóctel más icónico.

• Ingredientes: una copa de ginebra, dos golpes de vermut seco (preferiblemente Nolly Prat o Martini Extra Dry), un twist de limón (opcional)
• Preparación: Para elaborar este cóctel se necesitas un vaso mezclador y una copa Martini, que previamente habremos metido en el congelador. De las Muelas deposita la copa con suavidad en una bandeja de plata cubierta con un paño de hilo, añade una aceituna (manzanilla o verde sevillana son las adecuadas) y, a continuación, escancia sobre el vaso mezclador lleno de cubitos de hielo una copa de ginebra helada y dos golpes del vermut seco. Remueve todo ello suavemente durante 15 segundos con una cuchara, lo agita dos segundos más y lo sirve en la copa. Tras un twist o no de piel de limón se deja que los invitados tomen su copa de la bandeja. “Se deja que desvirguen la copa”, apunta De las Muelas.

Whisky

El whisky escocés es, quizás, el gran protagonista de los descuentos del Black Friday, con destilados de reserva a precios muy tendadores.

Una de los mayores descuentos lo encontramos en el Cardhu Gold Reserve, que tiene un precio de 23,62 19,50 euros.

Cardhu Gold Reserve Whisky Escocés -700 ml

PVP en Amazon 19,50€

También salen bien de precio los distintos Johnnie Walker, verde, negro y dorado.

Johnnie Walker Gold Whisky Escocés - 700 ml

PVP en Amazon 29,85€

PVP en El Corte Inglés 39,99€

Café irlandés

Los puristas dirán que es un pecado mezclar estos whiskys, pero si el resto de los ingredientes del cóctel son buenos, es una manera muy valida de disfrutar de un destilado.

Aunque asociamos los cócteles a bebidas frías, los hay también calientes, y muy populares. Sin duda, el más conocido es el café irlandés, un cóctel adulto pero accesible a todo tipo de consumidores, gracias a la equilibrada combinación de infusión amarga, whisky, azúcar y melosa nata.

• Ingredientes: 2-2,5 partes de whisky irlandés, 4 partes de café filtrado, 1-2 cucharadas, aproximadamente, de azúcar blanco o moreno, 50 ml, aproximadamente, de nata o crema batida, semimontada.
• Elaboración: primero se templa el vaso con agua caliente, se prepara un café de filtro o tipo americano, y se combina con el whisky y el azúcar, removiendo bien hasta su disolución. Esta mezcla se lleva al vaso, previamente vaciado. A continuación hay que montar la nata dejándola con textura de crema batida, muy melosa, sin burbujas de aire visibles y siempre sin formar picos. La clave está en poder verter la nata poco a poco, con la ayuda del dorso de una cucharilla, para lograr esa cobertura sedosa que imita la espuma de una cerveza negra.

Bourbon

Aunque el bourbon es en puridad un tipo de whisky su sabor distintivo nos obliga a colocarlo en otra categoría.

Para los amantes de esta bebida, nada mejor para variar de los habituales Jack Daniels y Four Rouses que probar el el Bulleit Bourbon, un destiado con un sabor complejo y un acabado cálido, que tiene un precio en oferta de 28,23 16,99 euros.

Bulleit Bourbon Frontier Whisky de centeno destilado y añejado según la tradición de Kentucky – 700 ml

PVP en Amazon 16,99€

Manhattan

El Manhattan es el rey de los cócteles con bourbon. Cuentan que nació en Nueva York, lógicamente, cuando la madre de Winston Churchill, Jenny Jerome, organizó una fiesta en honor a Samuel Tinden, un amigo de su padre que había sido elegido gobernador.

• Ingredientes: 2/3 de whisky de centeno o bourbon, 1 golpe de angostura, 1/3 de vermú rojo.
• Preparación: Para disfrutarlo como es debido, advierte De las Muelas, “este cóctel ha de ser transparente como un cristal y helado como un tempano”. Para lograr esto se deben servir los ingredientes en el vaso mezclador junto con abundante hielo. A continuación, remueve durante 15 segundos y sirve en una copa de cóctel. Como remate, decora con una guinda roja.

Ron

El ron es una bebida que cada vez más gente disfruta en solitario, acompañada solo de unos hielos: la mejor forma de degustar los destilado más añejos. Ahora bien, aunque los cócteles se suelen hacer con ron blanco, lograrás elevarlos a otro nivel si los acompañas de alguna de estas bebidas.

Encontramos con un gran descuento el ron premium Flor de Caña de 12 años, producido de manera sostenible. Tiene un precio de 33,20 23,69 euros.

Ron Premium Flor de Caña 12 Años - 1 botella de 70 cl

PVP en Amazon 23,69€

PVP en El Corte Inglés 34,95€

También encontramos muy rebajado el ron Zacapa Centenario 23 Solera, elaborado a partir de una mezcla de rones añejados entre 6 y 23 años. Tiene un precio de 51,99 39,15 euros.

Ron Zacapa Centenario 23 Solera - 700 ml

PVP en Amazon 39,15€

PVP en El Corte Inglés 50,99€

Mojito

El mojito cubano es un cóctel dulce y refrescante, gracias a la acidez de la lima y el aroma de la hierbabuena. Un clásico que gusta a todo el mundo y, aunque es muy veraniego, todos agradecerán para celebrar la Navidad.

• Ingredientes: 1 Parte de ron, 2 Partes de soda, 1 parte de zumo de lima, azúcar blanco y hierbabuena fresca.
• Preparación: Echamos dos cucharaditas de azúcar blanco en un vaso alto, a ser posible un poco más ancho que el de tubo, para poder remover bien el hielo. Después vertemos el zumo de lima, o exprimimos media lima troceada sobre el azúcar con la ayuda del mortero. Ahora, antes de echar la hierbabuena, podemos añadir la soda o sifón. Después colocamos una ramita de hierbabuena, removiendo con fuerza, pero sin triturar, para sacarle su aroma. Ya por último, vertemos el ron, añadimos el hielo, la pajita, una ramita decorativa y a disfrutar.

Vodka

El vodka es un destilado ideal para mezclar, por su sabor más neutro, pero cuya calidad varía enormemente.

Dejando a un lado los vodkas de sabores, una de las ofertas más interesantes es la del destilado holandés Vox, resultado de 5 destilaciones a base de filtraciones neutras. Tiene un precio de 12,61 10,40 euros.

Vox Vodka Holanda con 5 Destilaciones, 40% - 700 ml

PVP en Amazon 10,40€

Cosmopolitan

Aunque quizás el más famoso cóctel con vodka sea el bloody mary, para apreciar sus matices es mejor tirar por el Cosmopolitan, otra bebida súper clásica que nació a raíz de un concurso convocado por la revista del mismo nombre. Fue a mediados de la década de os 80 cuando, en el Julie´s Super Club de San Francisco, apareció por vez primera en una carta, y rápidamente se hizo un favorito de la cantante Madonna. Su consagración definitiva llegó con la serie Sexo en Nueva York, cuyas protagonistas eran devotas de la bebida.

• Ingredientes: 3 partes de vodka, 2 partes de Cointreau o triple seco, 2 partes de zumo de arándanos, 1 parte de zumo de lima.
• Preparación: Para preparar este cóctel se sirven los ingredientes en una coctelera junto con abundante hielo y se baten durante 15 segundos. Se sirve en una copa Martini y se da un twist de lima para acabar de dar el toque necesario.

Tequila

La bebida mexicana por excelencia es ideal para tomar en chupitos, pero también en cócteles: y es que no es lo mismo hacer una margarita con Don Julio o Herradura que prepararla con el típico tequila de garrafa.

Precisamente, encontramos imporantes descuentos en Don Julio, un tequila maduro de color amarillo, de los mejores que podemos encontrar en España. Tiene un precio de 52,70 35,99 euros.

Don Julio Tequila Reposado - 700 ml

PVP en Amazon 35,99€

PVP en El Corte Inglés 89,00€

Margarita

La Margarita es un cóctel a partir de tequila, triple seco y zumo de lima que se sirve en las barras de todo el mundo. Es, sin duda, uno de los combinados que debe manejar a la perfección cualquier bartender que se precie, pero cualquiera puede prepararlo en casa siguiendo unas sencillas reglas.

• Ingredientes: 75 ml de tequila, 25 ml de triple seco, 25 ml de zumo de lima, hielo, sal.
• Preparación: En primer lugar, debemos preparar las copas en la que vamos a servir el cóctel. Debemos pasar la lima por el borde de la copa y colocar esta boca abajo en un plato con sal, para lograr el mítico borde salino que caracteriza al cóctel. Una vez tengamos las copas listas, con ayuda del vaso medidor vertemos en la coctelera el zumo de lima recién exprimido, el tequila, y el triple seco (en este orden, pues siempre los “diluyentes” se colocan antes). Después, añadimos cuatro o cinco cubos de hielo. Tapamos y agitamos la coctelera durante 15 segundos, sirviendo el cóctel con ayuda del filtro de la propia coctelera o el colador.

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Hay cócteles para todos los momentos y gustos y el de hoy es un clásico de la coctelería internacional que proponemos como bebida para animar la Navidad (no solo de cava o champán se vive en estas fechas). Bajo su sugerente nombre, sex on the beach (sexo en la playa), se encuentra un cóctel afrutado, dulce y muy goloso que entra sin sentir. La criatura tiene peligro, avisamos.

Para preparar el cóctel sex on the beach seguimos las indicaciones que Adrienne Stillman recoge en "Spirited". Uno de los libros incluidos en nuestras recomendaciones para regalar esta Navidad. Un increíble compendio de cócteles perfecto para quienes buscan introducirse en el mundillo de los combinados o para los aficionados que desean aprender nuevas preparaciones.

En Directo al Paladar

Ponche de navidad: la deliciosa receta viejuna que te conquistará estas navidades

El libro reúne 600 recetas de cócteles creados a lo largo de más de 500 años y en más de 60 países. Cada una de ellas refleja su contexto histórico, la era en que fue creada y el lugar o el bar que la inspiró. Algo que agradecemos todos los amantes de la historia de la gastronomía. Está solo en inglés, pero merece mucho la pena.

SPIRITED: Cocktails from Around the world (FOOD-COOK)

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Ingredientes

Para 1 personas

• Vodka 45 ml
• Licor de melocotón 15 ml
• Licor de frambuesa (opcional) 15 ml
• Zumo de arándanos rojos 45 ml
• Zumo de naranja 45 ml
• Naranja fresca para decorar

Cómo hacer sex on the beach

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 m
• Elaboración 5 m

La preparación de este cóctel es de lo más sencillo. Simplemente se llena un vaso de tubo con cubitos de hielo, se añaden todos los ingredientes y se remueve para mezclar bien. Se termina el cóctel con naranja fresca, ya sea en gajo, disco o, si lo queremos hacer más sofisticado, twist.

Nosotros hemos usado una coctelera para hacer la mezcla de los licores y zumos. Hemos agitado bien y volcado el contenido en un vaso lleno de hielos a los que hemos agregado alguna grosella para aportar un toque de más chic a la bebida.

Con qué acompañar el cóctel sex on the beach

Además de con mucho hielo, al vaso del cóctel sex on the beach podemos añadir unas grosellas o algún otro fruto rojo que aporte algo de acidez y/o amargor. Ideal para contrastar y equilibrar el dulzor tan pronunciado que tiene la bebida.

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La Navidad está a la vuelta de la esquina y con ellas sus brindis. A la vuelta de la esquina también está la amenaza de quedarnos sin ciertas 'provisiones' por los problemas en el transporte, así que mejor ser previsores.

Si encima somos previsores y ahorradores, recurriendo al Black Friday para adelantar la compra de nuestros destilados favoritos (whisky, ron, ginebra, tequila, vodka, brandy...) con un buen pellizco de descuento.

Para ti, para agasajar a tu suegro o para contentar a tu jefe, o simplemente para tener un buen recurso en casa cuando llegan los amigos, esta jornada hay ciertos descuentos imprescindibles (algunos superan el 30%) que no deberías dejar pasar.

Whisky

Single malts, blended, single grain, escoceses, irlandeses, estadounidenses... ¡hasta japoneses! y claro, algún nobilísimo representante español. Llámalo whisky, whiskey o bourbon, la realidad es que el rey de los destilados. Y ahora encima llega con descuentazos.

Podemos ser puristas e ir a unas gotas de agua o a un buen hielo para apreciar sus aromas, pero también -que no nos repudie nadie- tomarlo con un refresco. Y ya, si descubrimos el mundo coctelero doméstico y sencillo, para qué os vamos a contar.

• The Glenlivet Founder's Reserve Whisky Escocés de Malta. Un scotch de gran pureza y de enorme personalidad, procedente de la destilería más antigua de esta pequeña parroquia (Glenlivet) en el Speyside escocés. Un best seller mundial que llega con un súperprecio de 29,25 euros 20,75 euros para hacerse más irresistible que nunca.

The Glenlivet Founder's Reserve Whisky Escocés de Malta- 700 ml

Hoy en Amazon por 22,87€

• Dyc Edición Especial 60 Aniversario Single Malt Whisky. Directo desde Palazuelos del Eresma, Segovia, la joya de la corona de las destilerías DYC para un single malt patrio al que no le tiemblan las manos al hablar de tú a tú a otros grandes whiskies. 15 años de barrica, suavidad, largura para un whisky del que apenas hay 15.000 unidades. Y encima con un 24% de descuento para meterlo en tu casa -o en tu regalo favorito- por 34,99 euros 26,74 euros.

Dyc Edición Especial 60 Aniversario Single Malt Whisky 40%, 700ml

Hoy en Amazon por 29,66€

PVP en Bodeboca 34,90€PVP en El Corte Inglés 34,99€

• Johnnie Walker - Double Black Label Whisky Escocés. No creo que necesite mucha introducción el whisky más vendido en Amazon, ni que tampoco a Johnnie Walker, una de las casas que con más maestría maneja el mundo blended en los whiskies escoceses demande preámbulos. Intenso, ahumado, famoso y de gran complejidad. Un regalo, para ti o para quien prefieras, que aterriza con una rebaja en su precio del 22% para hacerlo tuyo por 28,99 euros 22,52 euros.

Johnnie Walker - Double Black Label Whisky Escocés - 700 ml

Hoy en Amazon por 23,24€

PVP en Bodeboca 26,50€PVP en El Corte Inglés 30,10€

• Cardhu Amber Rock Whisky Escocés. Cardhu se ha hecho mundialmente famoso por tener uno de los blended más versátiles y sabrosos -y a buen precio- del panorama whiskero internacional. Pero con este Amber Rock nos vamos a un peldaño por encima para probar que también saben gestar single malts de una calidad brutal. Y si encima aparecen con un 21% de descuento para ponerse en 38,99 euros 30,95 euros, el romance se cuenta solo.

Cardhu Amber Rock Whisky Escocés - 700 ml

Hoy en Amazon por 30,22€

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• Estuche The Glenlivet Whisky Escocés de Malta Premium 12 y 15 años. Del 'díselo con flores' vamos a tener que pasar al 'díselo con single malts', y si encima son dos de las referencias más icónicas de The Glenlivet, la compra está más que clara. Uno para ti y otro para quien prefieras o, si eres formal, los dos en el mismo estuche y como regalo con un descuentazo del 26% para entrar en tu casa por solo 100,68 euros 74,06 euros. Ahora te queda pensar en qué lazo ponerle.

The Glenlivet Whisky Escocés de Malta Premium 12 y 15 años, 700 ml, Pack

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PVP en El Corte Inglés 149,00€PVP en Bodeboca 94,80€

• Glenkinchie Single Malt whisky escocés. La jugosidad y dulzura de las Lowlands escocesas se visten de tentación con un 36% de ahorro para que sea tuya esta maravilla por solo 45,75 euros 29,11 euros. Una rareza amable, sedosa y apta para todos los paladares que bien vale entrar en tu cesta de la compra.

Glenkinchie Whisky Escocés - 700 ml

Hoy en Amazon por 35,50€

PVP en Bodeboca 49,50€

• Chita Suntory Single Grain Whisky japonés. Si algo obsesiona a un japonés no parará hasta emular a la perfección aquello que le inspira. No nos extraña que algunos de los mejores whiskies del mundo vengan del país del Sol Naciente, donde se marcan este single grain -y lógicamente single malt- goloso, brillante, casi tropical y aterciopelado que es una puerta de entrada fantástica para estos deleites. Si a ello le sumas un descuento del 30%, el milagro se cuenta solo por 58,47 euros 41,07 euros.

The Chita Suntory Single Grain Japanese Whisky 43%, 700ml

Hoy en Amazon por 49,50€

PVP en Bodeboca 59,90€

• Talisker Storm Single Malt Whisky Escocés. No es un whisky para todos los públicos, pero el que ama los toques ahumados e intensos de los destilados de Skye, donde se percibe la potencia de la turba y de la salinidad que rodea a la destilería. Para entendidos, pero también para el que quiera ir más allá. Además, muy bien de precio con un descuento del 34% para meterlo en tu mueble bar por 54,95 euros 36,00 euros.

Talisker Storm Whisky Escocés, 700ml

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PVP en El Corte Inglés 56,99€

Ron

El rey de la caña de azúcar no falta con sus sabores golosos en ninguna barra de nuestro país. Ahora, alguna de las mejores referencias, también pueden entrar por la puerta grande de tu casa con las cuales celebrar estas Navidades como mejor se merecen.

• Ron Premium Flor de Caña 12 Años. Uno de los tesoros mejor guardados de Nicaragua se presenta en este Black Friday con un ofertón del 33% de descuento para que en tu copa nunca falte con un precio irresistible: 34,92 euros 23,25 euros.

Ron Premium Flor de Caña 12 Años - 1 botella de 70 cl

Hoy en Amazon por 23,50€

• Brugal 1888 Ron Gran Reserva. Un ron gastronómico donde los haya, capaz de hacer buenas migas con la coctelería y de acompañar a la comida, y, por supuesto, de ser perfecto remate de una comida. Suavidad, matices frutales y especiados gracias a su paso por barricas de Jerez y de bourbon. Un ron prémium con un precio que lo convierte en el regalo perfecto por 44,15 euros 34,00 euros.

Brugal 1888 Ron Gran Reserva, 700ml

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PVP en El Corte Inglés 43,75€PVP en Bodeboca 43,90€

• Zacapa Ron Centenario, 23 Solera. El ron más vendido de Amazon tampoco se pierde el Black Friday y lo hace con un descuento del 23% para convertirse en objeto de deseo de los paladares más sibaritas y de todos los que están detrás del regalo perfecto. Su precio, otro tesoro: 51,99 euros 39,94 euros.

Zacapa Ron Centenario, 23 Solera, 700ml

Hoy en Amazon por 41,65€

PVP en El Corte Inglés 50,99€PVP en Bodeboca 52,90€

• Barceló Imperial Ron Dominicano. El 'mayor' de los rones de la familia Barceló también brilla en el Black Friday con un 25% de descuento. Un ron prémium envejecido hasta 10 años en barricas de roble americano. Sedosidad, aromas frutales, vainilla y una madera amable le dan vida para convertirse en tu trago preferido a un precio increíble: 39,90 euros 29,75 euros.

BARCELÓ Imperial Ron Dominicano- 700ml

Hoy en Amazon por 30,00€

PVP en Bodeboca 41,90€

Ginebra

La fiebre del gintonic no cesa en su empeño de que las ginebras se conviertan en reinas de las sobremesas, de los afterwork y también de los copeos nocturnos. No nos extraña viendo su versatilidad, y si a su gancho ya le añadimos descuentos que rozan el 40%, la elección está clara.

• Ginebra Premium nacional Nordés. Ni todos los niños vienen de París ni todas las ginebras vienen de Londres. De hecho, esta Nordés, gallega para más señas, además viene presentada en tamaño grande (de litro) por lo que a su frescura y floralidad, otorgada por los botánicos y por ser destilada con uvas de albariño, no le van a faltar pretendientes este Black Friday. Aún más si vemos que llega con un 48% de descuento para colarse en casa por 40,40 euros 24,86 euros.

Ginebra Premium nacional Nordés - 1 botella de 1L

Hoy en Amazon por 32,90€

• The London Nº1 - Ginebra London Dry. Vale que no todas vengan de Londres, pero hay algunos tesoros en la ciudad del Támesis que dan justificada visita y compra a sus ginebras. Es el caso de esta The London Nº1, que hace del enebro, de sus mimosos botánicos y de una cuidada destilación, muy elegante, sus valores. Además llega en formato de litro para presumir también de un descuento del 23% para entrar en casa por solo 36,50 euros 27,95 euros.

The London Nº1 - Ginebra Premium - 1000 ml

Hoy en Amazon por 28,00€

• Citadelle Ginebra Original Consagrada también como ginebra prémium por su cuidada destilación, su aroma fragante y ligeramente dulce la convierten en otra todoterreno con la que enfrentarse a cualquier tipo de cóctel o trago, y ahora llega con un descuento del 36% para entrar en tu vida por solo 26,35 euros 16,99 euros. Otro súperprecio para el Black Friday.

Citadelle Ginebra Original, 70 cl - 700 ml

Hoy en Amazon por 16,20€

PVP en Bodeboca 26,90€

• Brockman's ginebra. En los últimos años ha ganado fama gracias a un carácter más frutal, marcado por los frutos rojos durante su destilación, lo que la han consagrado como una ginebra amable, versátil y para prácticamente cualquier paladar. Un acierto seguro con un ofertón del 37% de rebaja para que llegue a tu mueble bar por 38,22 euros 24,20 euros.

Brockman's ginebra botella 70 cl

Hoy en Amazon por 28,00€

PVP en Bodeboca 29,90€

• Ginebra G-Vine Floraison. Su espectacular envase verde se ha convertido en un reclamo para la vista, pero el resto de esta ginebra conquista al resto de sentidos. Fragante, sutil y fresca, destilada a través de uvas francesas, G-Vine forma parte de esa alta nobleza de las ginebras delicadas y aromáticas, capaz de enamorar a cualquier paladar. Ahora además con un 18% de descuento para entrar en tu vida por 34,99 euros 28,75 euros.

G-Vine Floraison Ginebra - 700 ml

Hoy en Amazon por 28,75€

PVP en Bodeboca 29,90€

Vodka

Rusia lo puso en el mapa, pero no es el único lugar donde el vodka -por suerte- tiene gran predicamento. Ideal para la mixología, para la coctelería doméstica o para alternar con nuestro mixer favorito, estas tentaciones vendrán de perlas a todo el que quiera un vodka realmente bueno al mejor precio.

• Ciroc Vodka. El top venta de vodka de Amazon y una de las marcas prémium más consolidadas en hostelería llega al Black Friday con una tentadora oferta del 38% para que lo tengas entre tus botellas por solo 40,46 euros 25,07 euros. Un precio que no puedes dejar escapar.

Ciroc Vodka - 700 ml

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PVP en Bodeboca 34,90€PVP en El Corte Inglés 33,49€

• Stolichnaya Vodka. En gran formato (de litro) y con un descuento del 40%, Stolichnaya, una de las marcas de vodka ruso más cotizadas y representativas, también tienta desde el Black Friday con su perfumado aroma, su largo trago y su característica suavidad. Otra ganga que no debes dejar pasar por 21,78 euros 13,04 euros.

Stolichnaya Vodka - Botella de Vodka Premium de 1 Litro

Hoy en Amazon por 20,79€

• Beluga Noble Vodka. La suavidad y melosidad del vodka como nunca antes la habías probado. Para Beluga no solo se utilizan purísimas aguas, sino también ingredientes como la malta, la miel o la vainilla, razones por las que su destilación es compleja y golosa, y también que hacen que su reposo final de 30 días asiente los sabores y perfile la fragancia de este delicado vodka que además llega con un descuento del 17%. Una garantía prémium a un precio fantástico de 39,32 euros 32,46 euros.

Beluga Noble, Vodka, 70 cl - 700 ml

Hoy en Amazon por 29,95€

• Grey Goose Vodka. Otro nombre que ya se ha instalado en el imaginario colectivo del vodka de calidad y cuya pureza viene dada por una destilación selecta (cinco veces, nada menos), por su agua de manantial y por utilizar trigo de invierno, que dota de unos aromas melosos y un gusto aterciopelado a cada trago. Ideal para cualquier tipo de consumo, si encima viene con un 21% de descuento, tenemos la compra casi hecha por 47,02 euros 37,18 euros.

Grey Goose Vodka, 700ml

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Brandy y cognac

Puestos de moda en los últimos años por su aroma y versatilidad en coctelería, y también convertidos en protagonistas por numerosos raperos estadounidenses, el cognac y el brandy viven una merecida segunda juventud que, además, convive con el gusto tradicional por ellos como como larga y reposada para la sobremesa.

• Courvoisier V.S.O.P Cognac. El cognac (o coñac) más vendido de Amazon llega también con un descuentazo que lo pone en el disparadero de salida de todas las compras navideñas. Nada menos que un ahorro del 39% para entrar en tu vida por 32,99 euros 20,16 euros. Un lujo francés para los paladares más selectos al que es difícil resistirse.

Courvoisier V.S.O.P Cognac, 40% - 700 ml

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• Torres Jaime I, Brandy Torres. Uno de los emblemas de los brandies nacionales con un precio irresistible, un formato cuidadísimo y elegante y, como es lógico, un sabor insuperable. Elaborado con la mezcla de brandies viejísimos, Jaime I es intenso, elegante, lleno de matices, de gran pureza y el regalo perfecto para los que aprecien este tipo de destilados. Más aún con el 18% de descuento que llega para dejar su precio en 73,50 euros 59,99 euros.

Torres Jaime I, Brandy Torres, 70 cl - 700 ml

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• Carlos I - Imperial XO Brandy Solera Gran Reserva D.O. Jerez. Uno de los estandartes de los brandies jerezanos a un precio inmejorable (un 24% más barato) para ser tuyo por 45,50 euros 34,49 euros, aunque no es su precio el único motivo de compra. Elegancia, sedosidad, variedad de matices... Una de esas joyas de las bodegas de Jerez con la que reconciliarse con los más nuestros de los destilados.

Carlos I - Imperial XO Brandy Solera Gran Reserva D.O. Jerez, 70 cl

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• Courvoisier Cognac Napoleón. Pocas botellas resultan tan reconocibles en el mundo del cognac como este Napoleón, otro súperventas de Amazon, que despliega sus encantos acompañado de un 27% de descuento para quedarse en 51,99 euros 37,99 euros. Otro lujazo del país vecino con el que entregarse a una sobremesa larga y pausada.

Courvoisier Cognac Napoleón 40%, 700ml

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• Courvoisier XO Cognac. Palabras mayores para un XO (extra old) en uno de los más afamados y laureados cognacs de toda Francia con este Courvoisier en el cual el envase ya es una declaración de intenciones. Casi un perfume envasado del mismo modo que una fragancia. Largo, elegante, aterciopelado, de trago sedoso e infinidad de matices. El regalo perfecto para uno mismo -o para quedar como un señor- y encima con un súperprecio de 162,71 euros 120,44 euros gracias a su descuento del 26%.

Courvoisier XO Cognac, 40% - 700 ml

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Tequila

Viven una merecida y segunda juventud gracias a su versatilidad, equilibrio coctelero y al trabajo de pequeñas casas -y grandes- y también de los que han decidido darle un valor añadido al tequila de calidad. Destierra la imagen del infame chupito de discoteca y comprueba cómo este destilado mexicano a base de agave tiene mucho más que contar.

• Don Julio Tequila Reposado. Tres son las grandes categorías del tequila: blanco, añejo y reposado. En Don Julio trabajan las tres con éxito, pero este Reposado -además de best seller en Amazon-, también es una de las enseñas de la casa. Mantiene la elegancia de la barrica y el carácter sabroso del agave para además sorprendernos con un descuento del 22% para que se cuele en tu mueble bar por 52,70 euros 41,23 euros.

Don Julio Tequila Reposado, 700ml

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• Don Julio Blanco Tequila. Es de justicia que, si hablamos de su hermano 'mayor', también hablemos del benjamín de la familia Don Julio. Fresco, cítrico y con un carácter floral que enamora a cualquier paladar, este tequila blanco a base de agave azul descubre otro México posible y encima a buen precio para entrar en tu vida por 42,98 euros 34,90 euros.

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• Tequila 1800 Silver. Otra de las estrellas mexicanas y uno de los tequilas más consumidos en el país americano. 100% Agave azul procedente de Jalisco, cuna del Tequila, para una destilación tranquila que permite una gran extracción aromática y una frescura inusitada. Luego se madura apenas 15 días en barrica para dotarle de una pizca de perfumes de madera y se mezcla con pequeñas cantidades de reservas añejos para convertirlo en un tequila de leyenda -y a muy buen precio en Black Friday- por 29,35 euros 22,96 euros.

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• Herradura Tequila Reposado. Presentado con un estuche ideal para regalo, este reposado es otro de los emblemas del beber mexicano. Su reposo, más largo de lo habitual -nueve meses extra-, lo dota de un carácter aún más especiado y vibrante, consolidado además por un agave azul de extraordinaria calidad como materia prima para hablar de un tequila prémium al que no le faltan pretendientes este Black Friday por su súperprecio de 39,51 euros 30,75 euros.

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Imágenes | iStock

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En Directo al Paladar | Parece una broma, pero aquí hay negocio: llega el gin tonic sin alcohol

Tintes de rusofobia persiguen a cualquier producto relacionado con Rusia, donde ya hemos visto la reacción de ciertas marcas como medida de castigo al gobierno de Putin. Es el caso de McDonald's, KFC, Coca-Cola o Starbucks, que han cesado sus operaciones —al menos puntualmente— en Rusia mientras la contienda dure.

Un punto más allá ha ido Yuli Shefler, propietario del grupo de bebidas alcohólicas Stoli Group, cuya gran bandera es el vodka Stolichnaya. Exiliado de Rusia desde el año 2002 por su oposición a los gobiernos de Vladímir Putin, Shefler —con nacionalidad británica e israelí— adquirió en 1997 la compañía, por aquel entonces solo dedicada al vodka.

Bajo su tutela, Stoli Group ha crecido en los mercados internacionales, también hacia otros destilados como el ron, el whisky y diversas variedades de vodka prémium. Sin embargo, ahora han apostado por cambiar el nombre del grupo y de la marca, abandonando el tradicional 'Stolichnaya' por el sencillo 'Stoli'. Sin embargo, el movimiento no deja de constatar una realidad que el grupo lleva persiguiendo años, ya que el nombre Stoli ha denominado a este pool de bebidas alcohólicas desde hace más de ocho años.

La fábrica donde se destila Stoli, la nueva marca y el tradicional envase. ©Stoli Group / Istock

De hecho, ya desde 2021 ninguna de las instalaciones de Stoli estaban en territorio ruso, sino que se encontraban ubicadas en Letonia, y la mayor parte de las materias primas proceden de Eslovaquia, según informa la CNN. De hecho, en la propia web de la compañía remarcan que Stoli se destila en una antigua fábrica montada en Letonia a principios del siglo XX. Sin embargo, el nombre de Stolichnaya como marca comercial no aparece hasta 1938.

La decisión, que podría resultar ventajista, es una pista más de la batalla que Shefler lucha desde fuera de Rusia con Vladímir Putín. No en vano, la tirante relación de Shefler con los diferentes gobiernos rusos viene de lejos, empezando por la gestión del nombre Stolichnaya y Moskovskaya, dos de los vodka más vendidos de Rusia, cuyos derechos de marca están mundialmente en manos de Shefler, pero dentro de Rusia son operados por una empresa gubernamental llamada FKP Sojuzplodoimport, fundada durante la época soviética.

El resultado de esta batalla legal y económica, según apunta también la CNN, viene apuntalado por la decisión de algunos hosteleros, comerciantes y consumidores en Estados Unidos, que se han mostrado en redes sociales boicoteando el vodka por su significado ruso, bien sea dejándolo de comprar o tirándolo.

Además, Stoli Group, desde una publicación interna enviada por el CEO de la firma, Damian McKinney asegura "estar al lado de los ucranianos y rusos que buscan la paz". De un modo parecido, han abierto una línea de donaciones a la ONG World Central Kitchen, encabezada por el chef José Andrés, y que está atendiendo con sus puestos de comida en las fronteras ucranianas.

Imágenes | Stoli Group

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Si alguna vez habéis visto Sexo en Nueva York no os sorprenderá este cóctel, cuya preparación es sencillísima y cuya historia es relativamente moderna, al contrario de lo que sucede con otras bebidas o tragos como el whisky sour, el Old Fashioned o el gin fizz.

El cóctel favorito de Carrie Bradshaw, y también uno de los predilectos de Madonna, es una de las bebidas alcohólicas más fáciles de resolver y es que apenas lleva vodka, triple seco y luego un contrapunto ácido con zumo de arándanos rojos y zumo de lima.

Habitualmente se considera una short drink y se sirve en la típica copa de martini, siendo parte del secreto del cóctel el utilizar un buen zumo de arándanos rojos —suele ser concentrado— para no pasarnos con la acidez.

Como es lógico, podéis utilizar el vodka que queráis, pero mejor que sea neutro y no uno saborizado. Además, si queréis hacerlo más casero, aquí tenéis la receta de Cointreau casero, perfecto para dar salida a este trago.

Copa de cóctel Martini Joya de Libbey – 260 ml / 26 cl - 6 unidades – Resistente al lavavajillas - Excelente para una fiesta de cóctel en casa

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Con qué acompañar el cóctel Cosmopolitan

El cocktail Cosmopolitan funciona igualmente como trago a modo de aperitivo, siempre que nos tomemos solo uno, como a modo de short drink nocturna, así que con acompañarlo con algunos frutos secos tostados será suficiente.

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El Black Friday de 2022 sigue dando mucho de qué hablar y de que beber. En este caso, nos recorremos las mejores tiendas online para traernos las ofertas más jugosas de destilados entre whiskys, rones, ginebras, tequilas, vodkas… y muchos tragos más de cara vuestra Navidad.

Perfectos para regalar pero también para darnos un homenaje en casa, algunas de esas referencias llegan con descuentos de hasta el 30% en tiendas tan señaladas como Club del Gourmet, Lavinia o Bodeboca. Opciones para todos los gustos y bolsillos y quedar como auténticos reyes estas fiestas.

En Bodeboca encontrarás descuentos en toda su web con el código TODOALBLACK (además de portes gratis a partir de 30 euros de compra), y en Club del Gourmet descuentos seleccionados hasta el 27 de noviembre que llegan a alcanzar el 20% en muchos productos.

Whisky

Abrimos la veda con tres apuestas a caballo ganador en el mundo del whisky escocés, con ticket para todos los públicos y que serán perfectos para darnos un capricho en casa, pero también para regalar a nuestros seres queridos y triunfar con el regalo.

• The Balvenie Doublewood 12 Años

Pocas destilerías de whisky escocés presumen de cultivar su propia cebada, tener su propio suelo de malteado e incluso su tonelería artesana. The Balvenie es una de esas destilerías y resultado con este doublewood (doble madera) es inmejorable en un single malt rico, redondo y con golosos aromas a canela y miel que hará las delicias de cualquier entendedor.

The Balvenie Doublewood 12 Años

PVP en Bodeboca 54,90€

• Nomad Outland Whisky

Una auténtica singularidad dentro del whisky porque estamos acostumbrados a ver whiskys escoceses que envejecen en barricas de Jerez. Sin embargo, Nomad hace un camino inverso y después de pasar un tiempo en Escocia, aterriza en Jerez de la Frontera para ser envejecido allí. Un lujo muy asequible para la redisfrutar de los whiskys de malta.

Nomad Outland Whisky

PVP en Bodeboca 24,25€

PVP en Club del Gourmet 30,95€

• Johnnie Walker Green Label

Poca presentación necesita Johnny Walker, aunque con esta etiqueta verde estamos ante una de las grandes joyas de la corona del whisky escocés que se realiza con una mezcla de cuatro single malts que al menos han envejecido 15 años, procedentes de destilerías famosísimas como Talisker o Cragganmore.

Johnnie Walker Green Label

PVP en Bodeboca 42,00€

Ron

Para combinar o para tomaron de on the rocks, la selección de rones que os traemos para celebrar estas fiestas es perfecta para no dejarnos un pastón, aprovechar los descuentos del Black Friday y además descubrir algunas destilerías latinoamericanas que están haciendo grandísimos productos.

• Ron Flor de Caña 12 Años

Parece caer en la tentación es muy sencillo cuando uno se acerca a Flor de Caña, el gran estandarte de ron de Nicaragua, que nos presente aquí matices especiados y un punto dulce que no llega a ser avasallador, perfecto para disfrutar con unos hielos o para combinados premium.

Ron Flor de Caña Centenario 12 años

PVP en Bodeboca 27,70€

PVP en Club del Gourmet 27,95€

• Brugal Ron Extra Viejo

El cabeza de familia en el mundo de ron Brugal es la opción ideal para los que quieren sorprender con un rol muy conocido de solvente calidad, pero quieren ir un poquito más allá y disfrutar de un trago más especial durante la Navidad. Perfecto por rendimiento y por precio.

Brugal Ron Extra Viejo

PVP en Bodeboca 19,80€

• Diplomático Reserva Exclusiva 12 Años

Otro tesoro estuchado, ideal para convertirse en el regalo más demandado de estas Navidades y sorprender a amigos, compañeros de trabajo o incluso los suegros con un ron de excelente calidad, fruto de 12 años de envejecimiento en barricas y siempre utilizando la mejor caña de azúcar venezolana.

Diplomático Reserva Exclusiva 12 Años con Estuche

PVP en Bodeboca 39,90€

Ginebra

Para amantes de ginebras secas, para aquellos que lo que buscan es una ginebra muy floral o para los que están prendados del espíritu mediterráneo de algunos tragos, estas tres ginebras que llegan con descuento durante el Black Friday son una opción perfecta para vuestro gin tonic e incluso para vuestra coctelería.

• Ginebra The London Nº1

Abrimos la veda de las ginebras yéndonos a Londres para encontrar una tradicional London Dry Gin con la que los más exigentes y conocedores bebedores de ginebra que podrán sentirse más que seguros. Armónica, de botánicos medidos y perfecta para coctelería o para un gin tonic tradicional, esta ginebra es un caballo ganador para todos los públicos.

The London Nº1

PVP en Club del Gourmet 27,85€

PVP en Bodeboca 29,90€

• Ginebra Gin Mare Mediterranean Colección de autor

Cambiamos de registro y nos acercamos al Mediterráneo, concretamente a las islas Baleares donde se labora esta ginebra de autor que lleva muchos años consiguiendo grandes éxitos a nivel internacional. Aromas salinos pero también herbáceos de romero, tomillo y otras plantas aromáticas la hacen encantadora al olfato y el gusto.

Gin Mare Mediterranean

PVP en Club del Gourmet 30,90€

PVP en Bodeboca 33,90€

• Ginebra francesa Floraison G'Vine

Ponemos el broche de oro al apartado de las ginebras con una pequeña rareza, te encantará los que quieren ginebras muy ligeras, florales y muy perfumadas como es esta versión francesa a base de piel de uva, lo que ella supone un extra de aroma en cada trago.

G'Vine Floraison

PVP en Club del Gourmet 29,95€

PVP en Bodeboca 36,00€

Vodka

El rey de los destilados escandinavos demuestra de nuevo su versatilidad, presentando además diversas opciones que nos permiten incluso jugar con vodka español. Si eres de los que no puede pasar sin su combinado a base de vodka, cualquiera de estas tres opciones va a ser perfecta para brindar y celebrar en todo momento.

• Vodka Siderit Lactée

Asequible y refrescante, así llega a nuestras vidas este vodka español que se labora con la proteína de la leche, una sorpresa (sin lactosa), que es ideal para combinados, pero también para tomar solo con un poco de hielo y descubrir aromas sutiles y puros sin apenas mácula.

Vodka Siderit Lactée

PVP en Bodeboca 22,50€

• Grey Goose Original

Uno de los emblemas de la nueva ola de vodkas, aunque ya lleva muchos años entre nosotros, es esta versión francesa que después de varias destinaciones ofrece un resultado de extraordinaria pureza y gran transparencia, que es ideal para consumir solo. También, como es lógico, lo podéis mezclar con todo tipo de mixers premium.

Grey Goose Original

PVP en Bodeboca 44,90€

PVP en Club del Gourmet 44,99€

• Beluga Noble

Volvemos a la madre patria Rusia para descubrir un vodka de órdago que representa la finura y la calidad de las mejores aguas en cada uno de sus tragos. Fácil de beber, muy largo y muy aromático, este Beluga es perfecto para sorprender como regalo o para darse un capricho.

Beluga Noble

PVP en Bodeboca 39,90€

Tequila

México lindo, querido y bebido a base del más internacional de sus destilados. Con esta selección del Black Friday os demostramos que el tequila es mucho más que esa bebida batallero que solía ponerse en las discotecas a modo de chupito. Perfecto para coctelería, pero sobre todo para disfrutar con calma, estas tres alternativas os van a sorprender con total seguridad.

• Casamigos Tequila Blanco

George Clooney no solo hace café (o lo anuncia), sino que también elabora un tequila que es suave, fresco y redondo, ideal para la reconciliación con esta bebida blanca que tiene un durísimo trabajo demás y merece el reconocimiento de rey de los destilados.

Casamigos Tequila Blanco

PVP en Bodeboca 58,00€

PVP en Club del Gourmet 58,00€

• Tequila Volcán de mi Tierra Blanco

Otra de las nuevas estrellas de los tequilas contemporáneos donde importa cómo se produce, dónde se produce y el hecho de mantener el arraigo de los trabajadores a las faldas del volcán de Tequila, que da nombre a este espectacular trago. Suave, sedoso y perfecto para tomar solo y sorprenderse.

Tequila Volcán de mi Tierra Blanco

PVP en Club del Gourmet 48,90€

PVP en Bodeboca 49,90€PVP en Lavinia 52,41€

• Tequila 1800 Silver

Un clásico como 1800 no podía faltar en nuestras recomendaciones tequileras para recuperar la fe en los productos tradicionales bien hechos. Otra leyenda mexicana, tan grande como Luis Miguel o Pedro Infante, que es igual de meloso que los anteriores y cuyo recuerdo perdura de la misma manera.

Tequila 1800 Silver

PVP en Bodeboca 33,50€

Brandy

Tragos largos, patrios y para disfrutar con mucha calma es lo que nos proponen estos tres brandys de Jerez con los que demostrar que el mundo del destilado español también tiene a un protagonista clave que merece la pena exportar y conocer.

• Brandy Lepanto Solera Gran Reserva

Un clásico jerezano que es infalible como regalo o como capricho personal por un precio que durante el Black Friday es un auténtico imán. Con cuerpo, brillante y perfecto en copa ancha, este Lepanto es una garantía de éxito.

Brandy Lepanto Solera Gran Reserva

PVP en Bodeboca 24,50€

• Brandy Carlos I

Podríamos calificar esta clasificación como Los Tres Tenores del brandy jerezano. Asequibles, bien integrados, repleto de aromas de las maderas de las botas que los han abrazado durante más de una década, estos destilados merecen caber en cualquier mueble bar que se precie.

Brandy Carlos I con estuche

PVP en Bodeboca 24,90€

• Brandy de Jerez Gran Duque de Alba

El tercero en concordia de nuestra selección también es otra muestra de la orfebrería gaditana y destiladora, con un brandy con cuerpo, cargado de los matices que los vinos de Jerez pusieron en las duelas, y que es largo, estructurado y con ese perfil vinoso que lo hace realmente encantador.

Brandy de Jerez Gran Duque de Alba

PVP en Bodeboca 25,50€

Licores

Cerramos el viaje a la alacena y al mueble bar a costa de licores sencillos, tradicionales y perfectos para cualquier sobremesa como puede ser un licor de hierbas, un licor café o el tradicional Baileys irlandés. Tres tesoros muy conocidos a un precio irresistible durante el Black Friday.

• Aguardiente de Hierbas Pazo Señorans 50 cl

Un valor seguro que se elabora con los hollejos de los vinos que dan forma a los albariños de Pazo Señorans. Una garantía de frescura y aroma que luego se recompone con las mejores hierbas aromáticas para un trago sincero, limpio y de potencia controlada que no debemos dejar escapar.

Aguardiente de Hierbas Pazo Señorans 50 cl

PVP en Bodeboca 18,50€

• Licor de Café Ruavieja

Otra invitación para llenar nuestras copas del más puro sabor de Galicia a costa de un licor de café muy tradicional, donde el alcohol está bien integrado con los aromas de los granos, y que constituye la sobremesa perfecta con un poco de conversación.

Licor de Café Ruavieja

PVP en Bodeboca 11,90€

• Baileys Original

Un clásico para cerrar cualquier comida. Cremoso, largo y perfecto para estirar cualquier comida navideña con una pizca de hielo, este Baileys es una botella imprescindible en los mueble bar de aquellos que buscan un licor suave, sin estridencias y accesible.

Baileys Original

PVP en Bodeboca 13,90€

¿Más ofertas?

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¡Dap tiene nuevo libro de recetas!

No te quedes sin el regalo perfecto para los cocinillas y amantes de la cocina en esta Navidad. Para sacarle todo el partido a tu nueva freidora de aire y para probar un montón de recetas más, no te quedes sin el nuevo libro de Directo al Paladar.

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

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Hace tiempo que no ponía una receta de coctelería y vuelvo con ellas con este cóctel Moscow Mule, que es probablemente la receta más refrescante para combatir el calor. Se prepara con vodka, -de donde le viene el nombre-, zumo de lima y con cerveza de jengibre.

Esta receta es tan rica en verano como la limonada americana clásica aunque al llevar algo de alcohol, podemos decir que tiene más parentesco con el rebujito sevillano o la tradicional jarra de sangría casera.

En todo caso es una excelente opción para refrescarse, aprovechando que se ha de servir en las tradicionales jarritas de cobre -por dentro de acero inoxidable- que mantienen muy fría la bebida, evitando que se derrita el hielo aunque haga calor.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Cerveza de jengibre, ginger beer o ginger ale 330 ml
• Vodka 45 ml
• Zumo de lima 25 ml
• Hierbabuena un manojito para decorar los vasos
• Hielo pilé o picado, abundante

Cómo hacer cóctel Moscow Mule

Dificultad: Media

• Tiempo total 5 m
• Elaboración 5 m

Llenamos las jarras especiales de cobre en las que se sirve este cóctel con hielo picado o hielo especial para cócteles. Así, mientras preparamos los ingredientes, la jarra se va enfriando. Cortamos dos rodajas de lima para decorar las jarras, haciendo un pequeño corte para poder insertarlas en la copa.

Exprimimos la lima y guardamos el zumo. Puede ser que os haga falta exprimir un par de limas o tres, dependiendo de su tamaño, porque a veces no tienen demasiado jugo, aunque éste tiene mucho más sabor que el del limón normal.

Ensartamos las rodajas de lima y añadimos el vodka en cada jarra de cobre. Hacemos la misma operación con el zumo de lima. Rellenamos con la cerveza de jengibre hasta completar del todo la jarra y ya tenemos listo el cóctel Moscow Mule.

Si en lugar de vodka hacemos este combinado utilizando ginebra, se conoce con el nombre de Gin Mule, y está también muy rico. Es bueno comprar la cerveza de jengibre, aunque se puede usar Ginger Ale en su defecto, si no las encontráis.

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Con qué acompañar el cóctel Moscow Mule

Para servir este cóctel Moscow Mule, la tradición dice que hay que decorarlo con hojas de hierbabuena fresca. De acompañamiento, podéis servir unas almendras fritas con sal, que siempre van muy bien para acompañar los tragos cortos.

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Más allá de las gélidas estepas rusas y las fiestas sin fin polacas, el vodka se ha ganado su lugar en el corazón y las barras de todo el mundo. Este destilado blanco, conocido por su versatilidad y pureza, ha superado con creces las fronteras de su origen, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la coctelería moderna.

Es probable que muchos de nosotros asociemos el vodka con imágenes de osos polares y matrioshkas, y aunque esas imágenes pintorescas tienen su encanto, la realidad del vodka es mucho más rica y compleja. No es solo el trago favorito de los duros y resistentes habitantes del este de Europa; es también una estrella en el mundo de los cócteles, apreciado por su capacidad de mezclarse con casi cualquier cosa y su habilidad para resaltar otros sabores sin dominarlos.

El éxito del vodka en las coctelerías se debe en gran medida a su carácter neutro. Como un lienzo en blanco, permite a los mixólogos dejar volar su imaginación y crear combinaciones que van desde lo clásico hasta lo más extravagante.

Es el caso del refrescante Bloody Mary, que con su mezcla de zumo de tomate y especias se ha convertido en el rey indiscutible del brunch. El Moscow Mule, servido en su icónica taza de cobre, es otro clásico que combina vodka con cerveza de jengibre y un toque de lima. No podemos olvidar el Cosmopolitan, ese cóctel que se volvió un ícono gracias a la serie Sexo en Nueva York, o el sencillo pero delicioso Vodka Tonic, perfecto para una tarde calurosa.

Qué es el vodka

Pero ¿qué es exactamente el vodka? La palabra vodka proviene del diminutivo de la palabra eslava voda, que significa agua, lo que ya nos da una pista de su carácter claro y puro. El vodka es un destilado alcohólico que se elabora a partir de una variedad de materias primas, incluyendo cereales como trigo, centeno y cebada, así como patatas y, en algunos casos, incluso uvas.

El proceso de elaboración del vodka es tan fascinante como el destilado mismo. Primero, los ingredientes base se fermentan, convirtiendo los azúcares en alcohol. Luego, este alcohol se destila varias veces, generalmente en alambiques de columna, para aumentar su pureza y eliminar impurezas.

Esta múltiple destilación es crucial para lograr la claridad y neutralidad que caracterizan al vodka. Algunos vodkas se destilan hasta cinco o seis veces, y luego se filtran a través de carbón activo para obtener un producto final lo más puro posible, eliminando cualquier posible color que tenga.

El hecho de destilar en varias ocasiones tiene que ver con buscar los máximos matices del producto, descartando así, por regla general, las cabezas y las colas de la destilación, quedándose solo con los 'cuerpos', la parte intermedia del proceso, que se considera la más pura y aromática.

El origen del vodka se disputa principalmente entre Rusia y Polonia, dos naciones que tienen una larga historia con esta bebida. Aunque es difícil determinar con exactitud dónde se destiló el primer vodka, lo que sí está claro es que ambos países han desarrollado estilos únicos y tradiciones alrededor de este espirituoso. Por ejemplo, en Rusia, es común encontrar vodkas elaborados a partir de trigo y cebada, mientras que en Polonia se usa mucho el centeno y las patatas.

A lo largo de los años, el vodka ha evolucionado y no solo en términos de calidad y proceso de destilación. También se han incluido un montón de referencias prémium y se elabora vodka mucho más allá de la zona original. Francia, Italia, Suecia, Dinamarca, Estados Unidos… Encontrar un país donde no se elabore es complicado.

Hoy en día, podemos encontrar una gran variedad de vodkas aromatizados que añaden un toque especial a esta bebida. Estos vodkas pueden ser infundidos con frutas, hierbas y especias, ofreciendo opciones que van desde los clásicos sabores de limón, naranja y frambuesa, hasta opciones más exóticas como el chile, la vainilla o el pepino. La aromatización se logra generalmente añadiendo los ingredientes deseados durante el proceso de destilación o infusionando el vodka después de destilado.

La popularidad del vodka también se puede atribuir a su capacidad de adaptarse a las tendencias de consumo. En una era donde la personalización y la creatividad son clave, el vodka se presta perfectamente para experimentar con nuevas combinaciones de sabores y técnicas de mezcla. Además, su pureza y suavidad lo hacen una opción popular no solo para los cócteles, sino también para quienes prefieren disfrutar de su bebida sin demasiados adornos.

Las mejores recetas de cócteles con vodka

Como iniciábamos, la coctelería con vodka tiene una premisa fundamental: ser fácil de trabajar. Al contrario de lo que sucede con otro tipo de destilados, generalmente los oscuros o los añejados, el vodka permite ser una especie de lienzo en blanco.

Algo que pasa con el whisky, el cognac, el brandy o el ron, que sí tienen demasiada personalidad por sí mismos. También, en cierto modo, pasa con la ginebra, que sí luce más perfiles aromáticos de serie.

Por este motivo, el vodka se presta bien a ser elegido por los bartenders para buena parte de los cócteles contemporáneos, aportando una parte de alcohol importante sin desestabilizar el resto de los sabores.

Cóctel Cosmopolitan

Receta completa | Cóctel Cosmopolitan

Cóctel Bloody Mary

• Ingredientes para 1 persona. 70 ml de vodka, 210 ml de zumo de tomate, 15 ml de zumo de limón, un chorro de salsa Perrins, dos gotas de salsa Tabasco, dos vueltas de molino de pimienta negra molida, un chorrito de caldo de carne concentrado (opcional), una pizca de sal de apio, hielo, y apio.

. * Elaboración. A la hora de condimentar este cóctel, es fundamental un buen toque de salsa Perrins, muy poco Tabasco (dos gotas) para no pasarnos de picante agresivo y dos o tres vueltas de pimienta negra que completarán el efecto picante, para que quede en su punto. Opcionalmente se puede añadir un chorrito de caldo concentrado de carne para potenciar el sabor. Agregamos también el zumo de limón, aproximadamente 15 ml y agitamos con un cubo de hielo para mezclar bien y enfriar. Continuamos con el vodka, utilizando la medida del jigger pequeño o grande, en función de la proporción de alcohol que se desee incorporar. Lo habitual es utilizar una tercera parte de la cantidad de zumo de tomate que se vaya a usar. Para 210 ml de tomate, utilizaremos 70 ml de vodka y la proporción quedará en su punto. No obstante, con la experiencia de Kike el lo hace a ojo (y lo clava). Para incorporar el apio y la sal, mejor utilizar sal de apio, que aporta el inconfundible sabor de la hortaliza, sin saturar (evitando de paso que su sabor nos pueda repetir). Además así incorporamos el toque salado. No obstante, para terminar la preparación, vamos a meter una ramita de apio dentro del vaso dejando que asome por fuera que servirá para remover nuestro Bloody Mary, como si fuera una cucharilla.

Receta completa | Cóctel Bloody Mary

Cóctel Moscow Mule

• Ingredientes para 1 persona. 45 ml de vodka, 25 ml de zumo de lima, 330 ml de cerveza de jengibre, ginger beer o ginger ale, hielo pilé o picado abundante, y un manojito de hierbabuena para decorar los vasos.
• Elaboración. Llenamos las jarras especiales de cobre en las que se sirve este cóctel con hielo picado o hielo especial para cócteles. Así, mientras preparamos los ingredientes, la jarra se va enfriando. Cortamos dos rodajas de lima para decorar las jarras, haciendo un pequeño corte para poder insertarlas en la copa. Exprimimos la lima y guardamos el zumo. Puede ser que os haga falta exprimir un par de limas o tres, dependiendo de su tamaño, porque a veces no tienen demasiado jugo, aunque éste tiene mucho más sabor que el del limón normal. Ensartamos las rodajas de lima y añadimos el vodka en cada jarra de cobre. Hacemos la misma operación con el zumo de lima. Rellenamos con la cerveza de jengibre hasta completar del todo la jarra y ya tenemos listo el cóctel Moscow Mule.

Receta completa | Cóctel Moscow Mule

Cóctel Sex on the Beach

• Ingredientes para 1 persona. 45 ml de vodka, 15 ml de licor de melocotón, 15 ml de licor de frambuesa (opcional), 45 ml de zumo de arándanos rojos, 45 ml de zumo de naranja, y naranja fresca para decorar.
• Elaboración. La preparación de este cóctel es de lo más sencillo. Simplemente se llena un vaso de tubo con cubitos de hielo, se añaden todos los ingredientes y se remueve para mezclar bien. Se termina el cóctel con naranja fresca, ya sea en gajo, disco o, si lo queremos hacer más sofisticado, twist. Nosotros hemos usado una coctelera para hacer la mezcla de los licores y zumos. Hemos agitado bien y volcado el contenido en un vaso lleno de hielos a los que hemos agregado alguna grosella para aportar un toque de más chic a la bebida.

Receta completa | Cóctel sex on the beach

Espresso Martini

• Ingredientes para 1 persona. 30 ml de café espresso, 25 ml de licor de café, 50 ml de vodka, 15 ml de sirope de azúcar o azúcar líquido, y hielo para enfriar la bebida.
• Elaboración. Lo primero que hay que hacer es el café espresso, pues tiene que estar a temperatura ambiente para poder preparar este cóctel. Lo hacemos a nuestro gusto y lo dejamos enfriar. En una coctelera introducimos el vodka. Acto seguido el licor de café y el azúcar líquido o sirope de azúcar. Por último, el café espresso a temperatura ambiente en la coctelera y dos o tres cubos de hielo. Cerramos la coctelera y agitamos enérgicamente para que se forme la espuma. Vertemos el cóctel en la copa desde cierta altura para que la espuma no se pierda. Hay quienes lo pasan por un colador porque queda mucho más fina, pero esto lo dejo a vuestro parecer.

Receta completa | Espresso martini

Agua de Valencia

• Ingredientes para 4 personas. 330 ml de zumo de naranja, 160 ml de ginebra, 160 ml de vodka, 330 ml de cava o champagne, y hielo al gusto.
• Elaboración. Dicho todo esto, solo nos queda contaros nuestra receta de agua de Valencia para que la podáis hacer en casa. Comenzamos llenando el 33% de una jarra con zumo de naranja natural, agregamos un 16% de ginebra y otro 16% de vodka. Por último incorporamos un 33% de cava o champagne. Removemos suavemente y trasladamos a la nevera donde la dejamos enfriar por espacio de una hora antes de servir con hielo al gusto y, opcionalmente, rodajas frescas de naranja. Solo queda disfrutar de este maravilloso cóctel siempre que queráis.

Receta completa | Agua de Valencia

Long island iced tea

• Ingredientes para 1 persona. 15 ml de ron blanco, 15 ml de vodka, 15 ml de tequila, 15 ml de ginebra, 15 ml de triple seco, 30 ml de zumo de limón o lima, 15 ml de almíbar, Coca-Cola (refresco de cola), y una rodaja de limón o lima para guarnecer.
• Elaboración. Introducimos los primeros siete ingredientes en un vaso de tubo o una copa alta bien cargado de cubitos de hielo. Rellenamos con coca cola y removemos para combinar los licores y los sabores. Decoramos con un gajo de limón o lima y servimos inmediatamente. Podemos añadir un poco de complejidad al cóctel sustituyendo el gajo de limón o lima por un twist o algún otro elemento decorativo más trabajado como una hoja tallada con piel de limón. Las otras opciones son muy variadas. ¡Imaginación al poder!

Receta completa | Long island iced tea

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En DAP | Recetas de cócteles sin alcohol

Nuestra sección de cócteles sigue creciendo con recetas clásicas y sus variantes, como es el caso del Vodka Sunrise. Una alternativa al Tequila Sunrise para los amantes de este destilado.

Esta bebida con base de vodka resulta sorprendentemente suave, pues el zumo de naranja y la granadina aportan mucho equilibrio. Es perfecta para quienes no suelen gustar de alcoholes fuertes, pero quieren tomarse un cóctel.

La clave para que salga de matrícula de honor es que utilicemos naranjas frescas para la receta, exprimidas en casa, y no el primer zumo de naranja de supermercado que tengamos a mano. Esto se aplica al Vodka Sunrise y a cualquier otro combinado que lleve fruta.

Con qué acompañar el Vodka Sunrise

Perfecto para una tarde calurosa o para tomar un aperitivo antes de la cena, o después, este Vodka Sunrise es un cóctel sencillo de preparar y de beber sin necesitar mucha complicación. Nunca defrauda.

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En DAP | Espresso martini

Cuando pensamos en una fiesta entre familia o amigos, o incluso cuando visitamos alguna feria de pueblo, es muy común el consumir bebidas con alcohol que en México conocemos como los 'preparados', y que se han diversificado en gran manera hasta convertirse en grandes favoritas para nuestras reuniones, una de ellas, los conocidos 'azulitos' o 'pitufos'.

En esta ocasión, te mostraremos cómo preparar esta bebida para que puedas tener un litro de 'azulito' listo en tu refrigerador y sorprendas a todos tus invitados y amigos con esta preparación en grandes cantidades para una ocasión especial y con la que puedes servir perfecto hasta a 8 personas.

El color azul de estas bebidas es a causa de los colorantes de las bebidas energéticas con las que se elaboran, sin embargo, no es recomendable mezclar ese tipo de líquidos con alcohol, ya que contienen taurina y la combinación puede poner en riesgo la salud.

Una opción más segura de preparar estas bebidas es añador el delicioso sabor y el estridente color del curazao, un licor de origen brasileño elaborado con las cáscaras de la naranja amarga y que puedes encontrar en cualquier supermercado para sumar a tus cocteles y hacerlos más vistosos y divertidos.

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Cómo hacer 1 litro de "azulitos" o "pitufos"

Para comenzar con esta preparación, es necesario tener lista la combinación del chamoy que le suma un toque ácido a la pasta, con jugo de limón, para que esta se fije al borde del vaso, y que cuando esté untado con esta mezcla, pueda fijar el polvo sabor mora, que hará un contraste delicioso entre lo dulce y lo amargo.

En una jarra, vertemos 700 mililitros de refresco de lima-limón, 100 mililitros de curazao,2 cucharadas de miguelito en polvo sabor mora azul y 60 mililitros de vodka mezclando bien

Antes de servir, cubrimos bien el borde de los vasos con la pasta de chamoy y pasamos por un poco de miguelito en polvo para escarchar.

Llenamos los vasos de hielo y servimos la bebida en cada vaso. Es recomendable utilizar vasos de 225 ml o más pequeños para que puedas servir ocho porciones, además, puedes complementar sumándole gomitas, en mi caso, yo le agrego aquellas alusivas a animales del mar como peces o algas, para hacer el trago más temático y divertido.

Con qué acompañar los 'azulitos' o 'pitufos'

Al ser una bebida alcohólica que se disfruta mejor en celebraciones especiales, en mi familia y con mis amigos siempre los preparamos acompañándolos de un clásico aguachile verde o de una carne asada para complementar una deliciosa comida y una reunión amena.

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